El cocinero Òscar Manresa ha creado la Fundació Catalina, con el nombre de la madre y del restaurante que tiene en Gavà Mar. "Un día me dije que quería hacer algo más que cocinar en el restaurante", dice, y sobre todo explica que lo vio claro durante la pandemia, hace seis años, cuando entonces tenía el Casa Leopoldo de Barcelona junto con el cocinero Romain Fornell, y allí empezó a preparar comidas para hospitales, para asociaciones. Cuando los restaurantes pudieron volver a abrir con normalidad, cocinaba comidas para entidades una vez a la semana desde el restaurante Catalina en lugar de cada día, como había hecho hasta entonces. "Y lo llevaba a la residencia San Lorenzo". Entonces es cuando pensó que, además de repartir platos, quería ir más allá: "Pensé que quería que la gente tuviera un día que disfrutara con la comida, que aprendiera a hacer recetas en casa, y todo eso que rumiaba lo tenía que hacer con una fundación".

Catalina, en Gavà mar, es otro mundo, con un bosque de pinos verde, con mucho espacio libre, con unos reservados grandes, con una sala de comedor que toca en el bosque, y, en la mesa, con el mejor producto . Me lo habían dicho, y he ido a comprobarlo un mediodía de diciembre, cuando la gente celebraba el gozo de volver a estar en las fiestas señaladas del año. Los reservados, llenos, con regalos a manos de la gente que se sentaba. En la terraza, familias, con perros, porque al aire libre lo permiten. Y en la sala interior, con mucha luz, grupos de amigos y familias que se resguardaban en las chimeneas portátiles. Es un restaurante para hacerse un regalo, el regalo de vivir bien.