Cada mañana, a partir de las 7, Joan Hernández Avellaneda (Barcelona, ​​1944) comienza a preparar cafés. Las hijas, las tres hijas que trabajan con él, comienzan una hora antes, y muchos años atrás todavía se habían puesto antes. , a las cinco, porque entonces repartían desayunos entre los paradistas. El Bar Joan es su vida, y recuerda que lo abrió en 1984 porque los domingos quería estar con sus hijas en casa. "Cuando trabajaba para otros restaurantes, entonces no entregaba ni los domingos", recuerda Joan, que tiene una memoria diáfana Tanto, que recuerda perfectamente cuánto le costó la parada que compró. cuando se puso en el mercado de Santa Caterina: "Diez millones de pesetas, y era muy pequeña, con una cocina minúscula, donde con mi hermana, Antonia, hacíamos tortillas y dábamos comida especialmente a la gente del mismo mercado", explica.