Intoxicaciones alimentarias, reflujos molestos, estreñimiento, los norovirus, la famosa diarrea del viajero… El verano es una de las épocas del año en las que nuestro sistema digestivo sufre más. Para saber cómo evitar estos trastornos gastrointestinales y cómo debemos actuar si aparecen, hemos hablado con el médico Marc Lleixà, especialista en el aparato digestivo.

La falta de enzimas podría estar detrás de algunas malas digestiones, según afirma la médica Montse Folch, experta en nutrición, que también es autora del libro La enzima mediterránea (Planeta). En el encuentro sobre nutrición de la Academia Catalana de Gastronomía y Nutrición, que se reunió el miércoles 15 de enero en el restaurante Cobre del cocinero Albert Ventura, la doctora Montse Folch y la cocinera Carme Ruscalleda explicaron qué son las enzimas y cómo conseguirlas a través de los alimentos. "Las enzimas son proteínas que nos ayudan a digerir lo que comemos, que nos permiten absorber los nutrientes de los alimentos para que se conviertan en energía", detalló Folch, quien añadió que, aparte de las funciones de la digestión, está la reducción de grasa corporal, la disminución del colesterol, reducir el sobrepeso, mejorar el aspecto de la piel e incluso el equilibrio entre las bacterias del nuestro organismo. Cuando faltan, cuando el organismo tiene déficit, entonces "podemos tener desde gases, distensión abdominal, hasta dolores de estómago".