En un momento de cambios, la fiesta más emblemática de los espumosos de Sant Sadurní d’Anoia también da su giro. "Hemos contratado una empresa de publicidad para que busque y nos proponga otro nombre, que incluya a todos los elaboradores de espumosos del territorio", explica el alcalde, Pere Vernet i Caldú, que avanza que todavía no lo han encontrado, pero que trabajan para conseguirlo. "Sabemos que el nombre de Cavatast está muy consolidado", afirma. "Una de las condiciones que nos han puesto las bodegas elaboradoras que no están adscritas a la DO Cava es que lo cambiemos si queremos que estén", explica. Está claro que en el Ayuntamiento de Sant Sadurní, el organizador, quieren que estén, porque si no, consideraban que no reflejaban la riqueza del territorio elaborador, y por eso han encargado la tarea de buscar un nombre a una empresa de publicidad.

Marta Casas (Vilanova y la Geltrú, 1976) es la enóloga de la bodega Parés Baltà, que elabora cava y vinos. En 2003 ella junto a su cuñada, Maria Elena Jiménez, y las parejas hicieron la revolución en la bodega, que elaboraba "un cava básico", recuerda. Como buena amante del vino y de los espumosos, Marta se ha apuntado al concurso Cata a Cegas, organizado por Vila Viniteca, para adivinar a ciegas catorce vinos y espumosos. Dice que le temblaban los dedos cuando entró en la web de la distribuidora para conseguir una de las ciento treinta y cinco inscripciones, que se terminaron en dos minutos y cincuenta y cuatro.

La retransmisión de las campanadas de Fin de Año de TV3, desde la avenida de Maria Cristina de Barcelona, ​​ha hecho historia. Primero, porque batió récords de audiencia en Catalunya, con un 40,5% de share, que significa que más de un millón de personas miraban a la cadena pública catalana para celebrar el nuevo año. Segundo, porque los presentadores Miki Núñez y Laura Escanes brindaron con una botella de 33 cl de Estrella Damm ya continuación la levantaron para bebérsela. El hecho ha roto un imaginario tradicional en la cadena pública catalana, que brindaba con burbujas y bebía con copas de cristal. El sector de los espumosos ha puesto el grito en el cielo, con cartas de queja enviadas a la Corporación Catalana de Medios de Comunicación, al Instituto Catalán del Vino ya la conselleria de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación. Por su parte, la empresa catalana Estrella Damm y la dirección de TV3 explican que la elección de la cerveza se debe a la celebración de los 150 años de la cervecera. "El próximo año, volverá a haber espumosos, brindarán con burbujas como siempre", afirma el director de TV3, Sigfrid Gras.

Si el agua es la bebida que hace pasar la sed, y lo dice la ciencia, los elaboradores de espumosos añaden que las burbujas también ayudan a ello. hitos para los espumosos.

Quien pasea por San Sadurní de Anoia se da cuenta pronto de que la población tiene una devoción febril. No hay calle, sobre todo del centro, que no contenga una fachada con un letrero, grande, siempre grande y bien visible, que diga el nombre de una bodega. Tienen un nombre, y lo sabe todo el mundo, pero otra historia es saber si hacen cava (doscientas bodegas elaboradoras), Corpinnat (trece en el Penedès), Clàssic Penedès (18 bodegas en la DO Penedès) o ninguno de estos nombres porque consideran que no existe ninguna marca que los represente. También hay una cuarta opción, podría ser que quieran un nombre nuevo, una nueva denominación de origen, DO Conca del Río Anoia, impulsada por el viticultor Pepe Raventós, director general de Raventós y Blanc. Actualmente, la efervescencia del Penedès es tal, que en poco tiempo todo podría cambiar.