El picante es un condimento que realza todos los sabores. Una sensación de ardor en la boca que aporta punch y potencia en cualquier plato. La guindilla, la cayena, la salsa tabasco, los jalapeños mexicanos o el wassabi japonés son algunos de los ingredientes más típicos para conseguir ese punto ardiente en la cocina. Ahora bien, hay muchísimos más: miles de variedades y combinaciones de semillas de pimientos que ofrecen un abanico infinito de matices, gradaciones e intensidades, aptas para todos los gustos. En Parlavà (Baix Empordà), una pequeña empresa familiar se ha dedicado a cultivar más de 1.000 plantas de una cincuentena de variedades de chiles y ajís de todo el mundo. Lo hacen con el objetivo de divulgar el mundo del picante en todas partes y, al mismo tiempo, vincularlo con la cultura catalana.

La carne de wagyu es una de las joyas gastronómicas más preciadas del mundo. Su mármol de grasa infiltrada entre el músculo convierte las piezas de esta raza bovina en un producto muy preciado y exclusivo entre los amantes de la carne roja. Son animales típicos y originarios de Japón, pero en Cataluña también hay algunas granjas que se dedican a criarlos. La pionera es Mas Parnau, en Parlavà (Baix Empordà), una pequeña explotación familiar que, con el macizo del Montgrí como telón de fondo, se dedica a alimentar unas 120 cabezas de vacas y terneros wagyu.