La carne de wagyu es una de las joyas gastronómicas más preciadas del mundo. Su mármol de grasa infiltrada entre el músculo convierte las piezas de esta raza bovina en un producto muy preciado y exclusivo entre los amantes de la carne roja. Son animales típicos y originarios de Japón, pero en Cataluña también hay algunas granjas que se dedican a criarlos. La pionera es Mas Parnau, en Parlavà (Baix Empordà), una pequeña explotación familiar que, con el macizo del Montgrí como telón de fondo, se dedica a alimentar unas 120 cabezas de vacas y terneros wagyu.