Hubo una única certeza en la ponencia inaugural de Ferran Adrià en el Gastronomía Fòrum Barcelona: el cocinero está haciendo un libro de gastronomía catalana, en el que explicará qué es la cocina catalana y qué es la alta cocina. "Tenemos muchos recetarios, buenísimos, La Teca, los de Josep Lladonosa, los del Corpus de Cocina Catalana, y ya no hacen falta más". No hacen falta más, decía Ferran Adrià, porque "cuando queremos explicar a un extranjero qué es la gastronomía catalana, no sabemos qué decirle y no tenemos ningún libro para regalarle tampoco", decía el cocinero, que levantó, ante un auditorio lleno a rebosar de público, un dossier de ful la Bullipèdia, el proyecto en el que trabaja desde que cerró el restaurante en el 2011. "Estamos haciendo este libro de gastronomía catalana, y cinco o seis libros más, a la vez", matizaba el cocinero en una entrevista mantenida con elAhora Comemos después de la ponencia.

La undécima edición del Fòrum Gastronòmic Girona, que tendrá lugar los días 17, 18 y 19 de marzo en el Palau de Ferias y en la zona de la Devesa, tendrá como ejes principales el año de la cocina catalana, el presente y futuro de los profesionales de sala, el nuevo proyecto Alabrasa y la cocina clásica y académica, entre otras temáticas. El certamen aumenta el número de expositores respecto al año pasado, poniendo el foco en los profesionales del territorio y en los productos de proximidad. Se trata de una feria dirigida principalmente a los profesionales y que se ha consolidado como referencia en el sector de la cocina, la restauración y la alimentación. Durante tres días reunirá a cerca de 150 ponentes y 180 expositores en el marco de numerosas actividades, degustaciones y concursos. El Fórum contará con la participación, entre otros chefs de renombre, de los hermanos Joan, Josep y Jordi Roca (La Bodega de Can Roca), Eduard Xatruch y Oriol Castro (Disfrutar), Salvador, Joan y Màrius Jordà (Empòrium), Paco Pérez (Miramar) y Martina, Carlota y Clara Puig. El Fórum da a conocer novedades, productos y servicios de las empresas del territorio que forman parte del canal Horeca (hoteles, restaurantes y cafeterías), al tiempo que presenta innovaciones en cuanto a los modelos de negocio, tendencias, equipamientos y tecnología, y da presencia al productor local, al sector primario y también a los oficios de sala, cocina y obrador.