Entrevisto a Jordi Artal (Toronto, 1966) un lunes por la tarde excepcional, porque por la noche recibirá a grupos grandes de congresistas del Mobile World Congress. En la cocina todo está en marcha, y en la sala los camareros paran mesas con mantel blanco. Le pregunto por mi madre, y me cuenta lo bien que se encuentra con 85 años. Jordi nació en Toronto porque sus padres se fueron a hacer fortuna, y, para los visados ​​de aquella época, era más fácil ir a Canadá que a Estados Unidos. La madre, Roser Artal, cada día le pasa a recoger en coche a su casa para ir a trabajar al restaurante Cinc Sentits, que tiene dos estrellas Michelin. Me dice que las mujeres de su familia son muy fuertes, que la abuela murió a los 101 años. Junto a su hermana, Amèlia, Jordi abrió el restaurante en Barcelona en el 2004. Nunca había hecho de cocinero porque, de hecho, se dedicaba en un campo muy diferente (era director de marketing en Silicon Valley, California). Sin embargo, ambos demostraron que tenían mucho conocimiento, y en 2008 el restaurante Cinc Sentits recibía la primera estrella Michelin. A finales del 2020 recibió la segunda. En la sala, Amèlia ya no está, pero desde hace diecisiete años está Èric.