Todo esto tenía que ser una conversación, pero acabó siendo un monólogo. Los genios ya lo tienen. Cogen la pelota, o la cuchara, y no la sueltan. En este caso, y como ya hace muchos años que se retiró de los fogones, lo que Ferran Adrià apenas quiso compartir fue el micrófono, que prácticamente negó al compañero de fatigas que debía dialogar con él, el físico teórico y experto en historia de la cocina, el doctorando de Oxford Javier Maurino-Alperovich.