Los hermanos Stefano, gestor, y Max Colombo, cocinero (Venecia, 1975), acaban de inaugurar el Bar Súper frente al Mercado de Santa Catalina de Barcelona y, a los pocos minutos de estar, compruebo la importancia del emplazamiento. Montse de la parada Alec Ous les lleva docenas al restaurante. El carnicero les dice que ha preparado la butifarra tal y como le han sugerido, con calçots en el interior; en otoño dicen que la harán con calçots. Es así como el Súper ha confeccionado la carta, con ingredientes de mercado, de temporada, de lo que compran justo en frente. Y mira que no era la intención de los gemelos nacidos en Venecia, abrir un tercer restaurante en Barcelona además de todas las pizzerías Can Pizza, que dirigen con un socio. Xemei, el primero, hace este año veinte años; el Brutal, en la calle Princesa, hace doce. Buscaban un local para convertirlo en la cocina de producción del Brutal, pero justo se hallaron el espacio del Bar Súper, luminoso, grande, con una buena cocina y una barra de buena presencia, y les vino la ilusión de nuevo, aquella que les hizo quedarse en Barcelona, ​​a la que ahora quieren devolver todo lo aprendido. Tuvieron claro que harían "cocina de mercado sencilla", como aseguran los dos hermanos. Después de realizar obras, ya lo tienen abierto. Como sumiller, cuentan con David Garcia, eficiente y servicial a partes iguales; en la cocina, Jordi Colpani, que busca las buenas cocciones de los ingredientes frescos.