El restaurante Direkte acaba de trasladarse a la calle París. El cocinero Arnau Muñío (Cerdanyola del Vallès, 1982) llevaba siete años en la Boqueria, en un local pequeño, que en un principio pertenecía al cocinero Carles Abellan, y que, durante la pandemia, Abellan se vendió con el negocio de Arnau incluido. Le entrevisto una tarde cuando todo el equipo ya ha empezado a preparar los tres menús que ofrecen. Como cuando estaban en la Boqueria, el Direkte sólo está abierto por las noches y los sábados al mediodía. La K del Direkte sigue bien marcada en las servilletas blancas, bordadas con la K en rojo, y en las chaquetas de los cocineros. El nombre lo pensó Arnau porque, cuando pedía el crédito a los bancos para abrir el restaurante en la Boqueria, en todos los papeles que le daban estaba la palabra directo escrita. La K fue una rebelión personal; a Arnau siempre le ha gustado la música punk. Nos sentamos en dos sillas de la mesa baja de la sala del restaurante, con mucha madera y muy elegante, mientras bebemos una de las bebidas que preparan en el restaurante: agua de kéfir con sabor a cola, que Arnau ha bautizado con el nombre de quefirola.