¿Cómo saber que estamos en un restaurante coreano auténtico? ¿Cómo evitar que nos hagan pasar buey por bestia gorda, ahora que está tan de moda? Eunhye Choi, vicecónsul de la República de Corea en Barcelona, tiene la amabilidad de hablar conmigo para darme algunas respuestas. La población coreana en Cataluña es pequeñita, de cerca de 1.140 personas, pero el impacto del turismo coreano es descomunal. En 2023 visitaron España 433.000 coreanos, y la gran mayoría, 325.000, eligieron a Barcelona. ¿Por qué les interesa tanto? Hay muchos motivos, pero uno de ellos es el fútbol. El Barça, vamos. Por eso la ciudad condal tiene más conexiones directas que Madrid. Además, debe tenerse en cuenta que las cifras prepandemia todavía no se han recuperado. Cuando los coreanos dejan su país, suelen añorar de su cocina. Así que es habitual que en el aeropuerto se decomisa kimchi, esta maravillosa col col fermentada que comen acompañando las comidas. Como echan de menos sus sabores llenos de umami, cuando viajan buscan restaurantes auténticos para poder matar al gusano mientras están lejos de casa (aunque sólo sea por unos días). Así que una primera pista para saber que estamos en un restaurante 100% coreano es fijarse si existen coreanos a nuestro alrededor.