Reconocida internacionalmente como una de las principales expertas en inflammaging, María Mittelbrunn (Madrid, 1977) es investigadora principal del laboratorio de inmunometabolismo e inflamación del Centro de Biología Molecular Severo Ochoa (CISC-UAM), ubicado en Madrid. Desde hace décadas escudriña el sistema inmunitario para averiguar qué papel tiene en el envejecimiento y encontrar el elixir que le permita retrasar este proceso y todas las enfermedades asociadas a él. Su investigación ha demostrado que las células inmunitarias, en concreto los linfocitos T, son la piedra filosofal de la resiliencia del organismo al paso del tiempo.

La inflamación está de moda. O más que la inflamación, la antiinflamación. Las redes van llenas deinfluencers y de consejos para desinflamarnos: dietas, suplementos, batidos, alimentos antiinflamatorios. Pero, ¿qué significa exactamente que estemos inflamados? ¿Qué impacto tiene en la salud? ¿Tan malo es?