Cuando comemos una lata de atún, ingerimos una porción de la variedad aleta amarilla de este pescado azul, normalmente de gran tamaño. Los otros dos ingredientes que ingerimos son el aceite, que tanto puede ser de oliva (en pocos casos extra virgen) como de girasol, y sal. De hecho, las proporciones de sal pueden ser altas porque es el ingrediente con el que se conserva el atún en la lata. Por este motivo, el médico Pere Gascón afirma que "una lata de atún no sustituye a una de las tres raciones de pescado semanal recomendadas". El médico también alerta de la procedencia del pez enlatado. "A menudo no son peces de proximidad, sino todo lo contrario", dice.