Si tienen tápers de plástico, no los pongan en el microondas y, en general, intenten que no se calienten. Algunos, la mayoría, son disruptores endocrinos. Es decir, a pesar de ser productos derivados del petróleo, simulan un funcionamiento hormonal que altera la salud de maneras muy diversas. También son disruptores endocrinos las etiquetas con el precio que se ponen sobre las bandejas de producto fresco o cocinado de los supermercados. Los expertos aconsejan que no las toquemos y que evitemos rápidamente su contacto con la comida. También puede ser tóxico el plástico que envuelve estas bandejas. Y el champú, la crema solar o la ropa sintética que repele el agua. Los científicos han identificado un millar de elementos tóxicos que pueden funcionar como disruptores endocrinos, y que en algunos casos penetran en el cuerpo humano y pueden quedarse incluso años. No es algo inmediato. No hay una relación causa-efecto clara, y contribuyen otros factores, pero cada vez está más claro, después de cientos de estudios científicos, que la constante exposición a este cóctel de tóxicos acaba teniendo consecuencias. Se ha relacionado, por ejemplo, con la pubertad avanzada, la obesidad, la diabetes y los problemas de infertilidad. Y empieza a haber indicios que los relacionan con algunos tipos de cáncer hormonales, como los de próstata o el de mama. Sobre todo son peligrosos en embarazadas, niños y adolescentes.

Suena el despertador. Pasas por la ducha y te embadurnas, como poco, con unos siete productos cosméticos y de higiene personal, entre cremas, jabones, desodorantes –si eres mujer, la cifra sube a nueve–, según datos de Cosmetics Europe. Estrenas una camisa de poliéster, fresquita. Sales de casa y te coges un café para llevar y una bandeja de fruta cortada. Caminas hacia el trabajo por una calle con tráfico intenso y bastante ruidosa.

Durante casi cuatro décadas, el médico e investigador Nicolás Olea (Granada, 1954) ha estudiado cómo miles de compuestos químicos presentes en plásticos, cosméticos o envases interfieren con el sistema hormonal y pueden contribuir al desarrollo de diversas enfermedades. Fue uno de los investigadores pioneros en estudiar los efectos del bisfenol A sobre la salud humana y hoy es un referente internacional en el ámbito de los disruptores endocrinos. Con humor, vehemencia y una pasión contagiosa, Olea, autor de 80 recomendaciones para evitar los tóxicos (Integral, 2025), sostiene que la regulación avanza décadas por detrás de la evidencia científica y ofrece una serie de recomendaciones prácticas para reducir una exposición cotidiana a estas sustancias que considera, en buena parte, evitable.

Cuando comemos una lata de atún, ingerimos una porción de la variedad aleta amarilla de este pescado azul, normalmente de gran tamaño. Los otros dos ingredientes que ingerimos son el aceite, que tanto puede ser de oliva (en pocos casos extra virgen) como de girasol, y sal. De hecho, las proporciones de sal pueden ser altas porque es el ingrediente con el que se conserva el atún en la lata. Por este motivo, el médico Pere Gascón afirma que "una lata de atún no sustituye a una de las tres raciones de pescado semanal recomendadas". El médico también alerta de la procedencia del pez enlatado. "A menudo no son peces de proximidad, sino todo lo contrario", dice.