Ha empezado el otoño, y las primeras setas también. Según indican los micólogos, nos encontramos con la que podría ser la mejor temporada respecto a los últimos años por las lluvias de la primavera y de finales de agosto. Si sois de los que ya han cosechado unos buenos capazos, el cocinero Jordi Perich, del restaurante Cal Carter, en la población de Mura, explica cómo limpiarlos y cómo cocinarlos en casa con los mejores trucos, que son aplicables a los níscalos, las leguas y los rebozuelos.