El restaurador Miguel Puchol (Barcelona, ​​1990), junto a sus suegros, abrió Mantequerías Pirenaicas hace diez años. Entonces no imaginaba que sería restaurador, pero la vida dio un giro de guión que le llevó a crear su primera carta de platos: bocadillos, tortillas de patatas, cafés. Todo bueno, de calidad, porque sería el bar donde él iría a comer, y por tanto pensaba en lo que a él le gustaba. Así nació la primera Mantequerías Pirinaicas, en la calle de Muntaner número 460. Hoy tiene nueve más, bajo la misma marca, y otros nueve restaurantes, de estilo diferente, con otros socios, porque Miguel es un generador de ideas, de encontrar locales y equipos.