La pareja Jeffrey Ruiz (Badalona, ​​1992) y Helena Termes (Figueres, 1995) abrieron hace seis meses el restaurante La Cort del Mos en Palamós y dicen que les parece que hayan pasado veinte años. "Ha sido muy intenso", dicen un domingo al mediodía cuando empiezan sus primeras vacaciones de una semana. Ambos se conocieron en elHotel Perelada, donde trabajaban en áreas diferentes –banquetes, el Jeffrey; pastelería, Helena–, y antes habían pasado por los grandes restaurantes del país –como El Celler de Can Roca– y por escuelas de cocina: Jeffrey, en la escuela de hostelería CETT de Barcelona, ​​y Helena, en la de Girona. La Corte del Mos es su primera aventura juntos, y la primera que quieren mantener para siempre, porque lo que han logrado en seis meses con siete mesas ha sido inaudito. El buen recibimiento de la clientela y de la crítica especializada les anima a pensar a lo grande. De momento, están nominados para el premio Cuiner revelació, que tendrá lugar en el Gastronomic Forum Barcelona, ​​en las instalaciones de Fira de Barcelona, ​​el miércoles 5 de noviembre. Una curiosidad del restaurante: la carta de vinos es una libreta escrita a mano, en la que el 60% de los vinos son naturales. Y el nombre del restaurante es la unión de la palabra corte (tanto de cerdos como de la nobleza) y bocado (de mordedura y de la última sílaba de Palamós). La fotografía que tienen colgada en la puerta de los servicios muestra gráficamente el doble juego con el que juegan con el nombre del restaurante.