El pan es el burro de los golpes porque los carbohidratos y el gluten han pasado a ser los malos de la película. "El pan bueno no es el demonio de la alimentación ni engorda ni tiene malos hidratos como la desinformación transmitida por las redes quiere hacer creer", afirman el panadero Jordi Morera y la nutricionista Anna Grífols, que acaban de publicar el libro Larga vida en el pan. Carbohidratos saludables (editorial Efadós) para defenderlo.