¿Os imagináis una cata de sardinas en lata de la misma manera que se hace una cata de vino? De hecho, entre las latas de sardinas y el vino que envejece bien hay varios elementos en común que la mayor parte de la gente no conoce. Repasamos algunas curiosidades que han explicado los expertos en la materia en la octava edición del congreso Encuentro de los Mares, celebrado en Tenerife.

Entrevisto a Jaume Carnicer Mas, patrón mayor de la Cofradía de Pescadores de Vilanova i la Geltrú (Vilanova y la Geltrú, 1974) y pescador de gamba blanca y rape, un viernes festivo por la mañana. Dado que Mercabarna tiene cerrado el mercado, todas las barcas están varadas. Sin pescadores. De hecho, desde el día anterior en que los pescadores ya no trabajaron. Es la dinámica habitual. Siempre y cuando Mercabarna cierre, el puerto de Vilanova también lo hace, el mismo día y el anterior. "Es normal que sea así; estamos muy cerca del gran mercado de mercados, y nuestros compradores principales están ahí", me dice. A continuación empezamos a hablar de las vedas y sobre todo de las cuotas de pesca de la gamba roja, la gran vedete de Vilanova y del Mediterrani. Días después de la entrevista, los pescadores supieron que se mantenían los mismos días de pesca para 2026 que los de 2025, que son 143, y sin nuevas medidas ecológicas. En Catalunya, este año la cantidad de kilos vendidos de gamba roja (cuando aún no ha terminado el año) es de 295.749 mientras que el pasado año, en el 2024, fue 387.560 kilos.