Aitor Sánchez García (Albacete, 1988) es dietista, nutricionista y divulgador científico. Formado en las universidades de Alicante y Granada, combina la investigación académica con una intensa labor divulgativa a través de conferencias, libros y, sobre todo, las redes sociales, donde acumula a más de 300.000 seguidores en Instagram. En internet, difunde contenidos sobre dietas y alimentación, sin las recetas mágicas y milagrosas de otros perfiles de dudosa base científica, pero con un mensaje claro y escueto que da soluciones factibles a los problemas del día a día. Codirector del Centro de Nutrición Aleris de Valencia, Sánchez García acaba de publicar su último libro, ¿¿Qué pasa con la nutrición? (Paidós), en la que pone luz al alud de nuevas tendencias, recomendaciones y opiniones sobre alimentación que, lejos de facilitar la vida de la población, generan cada vez más confusión y desinformación.