David Sprüngli, un hombre robusto y de manos ásperas, siempre llega al obrador antes de que aclare. Allí se encuentra su hijo, Rudolf. Juntos preparan los pastelitos que venderán en la tienda durante el día. Tiene sesenta años y le ha costado mucho llegar hasta allí: quedó huérfano a los ocho años, trabajó de aprendiz de panadero y acabó haciendo de sirviente en una casa de Zúrich. En 1836 finalmente se convirtió en propietario de su propio establecimiento. Poco a poco, se estaba especializando en un producto que todavía era casi una rareza: el chocolate. La venía deshecha, para beber. Pero en 1838 empezó a producirla en forma sólida, compacta, manipulable. Siete años después, ya había abierto otro establecimiento en el centro neurálgico de la capital suiza, en Paradeplatz, rodeado de una clientela burguesa y refinada.