En Barcelona los restaurantes italianos reales están llenos de italianos reales. Abres la puerta y ya sale un camarero, un ayudante de camarero, un cocinero, un ayudante de cocina, un gestor de fonética, un adiestrador de toponimia… Todos italianos. Y la harina es italiana y te habla en italiano por los descosidos. También el tomate, el queso, las aceitunas, el tomillo, el laurel, el vino, la cerveza… Incluso el aire que respiras se ha envasado en Castelvetro di Modena o Pieve di Teco. Si esto ocurriera en un restaurante de cocina catalana enseguida lo cerrarían (con alguna ley de la dictadura de la moral-letal) por racista, discriminador, no acogedor, etc. Es más fácil ser italiano en Barcelona que en catalán. O… no.