Entrevisto a Marc Pérez (Barcelona, ​​1995) una tarde mientras prepara fondos para las recetas que preparará el domingo, 1 de marzo, en el almuerzo de inauguración del Mobile World Congress. La sala está recogida hasta el día siguiente, cuando volverán a abrir para el servicio del mediodía. Tanto Marc como su pareja, la jefa de sala Tània Doblas (Cádiz, 1988) están emocionados por haber recibido el encargo de dar de comer a 400 personas. El reto es ilusionante y estimulante: pasan de preparar comidas para 36-40 personas, la capacidad de La Sosenga (c. Amargós, 8, Barcelona) en multiplicarlo por diez. Y todo con platos muy elaborados, pensados, tal y como define la cocina del restaurante desde que inauguraron el restaurante en el 2023.