"Demasiada proteína vegetal", "Legumbres en exceso", "¿Qué hacemos con el azúcar?" Los menús que se sirven en las escuelas –de acuerdo con la normativa y bajo criterios nutricionales– generan disparidad de opiniones entre las familias. En Cataluña, el 49,5% de los niños hacen uso del servicio de comedor escolar, según datos del Programa de Revisión de Menús Escolares de Cataluña (PReME), a partir de los centros evaluados. Algunas escuelas tienen cocina propia y otras se abastecen de empresas que les sirven las comidas. El objetivo es, en todos los casos, ofrecer unos menús adaptados a las necesidades, sean médicas o por motivos religiosos o morales, que van más allá de la comida: un tiempo suficiente para comer con tranquilidad –si el jaleo lo permite– sumado a un servicio de atención antes y después de sentarse a la mesa.