El 12 de octubre de 1972 un chaval de 15 años con los ojos muy vivos entraba al bar La Plata para pedir trabajo. Medio siglo más tarde Pepe sigue detrás de la barra de este local del Gótico, donde todo el mundo le conoce. "Cuanto más doy, más tengo", suelta. La frase la aprendió de Pepito, el fundador de la bodega. "Mejor hacer cuatro cosas bien hechas que hacer muchas mal", añade. La frase tampoco es suya, la decía siempre Quimeta, la mujer de Pepito. La pareja que abrió este bar el 31 de octubre de 1945.