El fricandó vive una edad de oro en la restauración. Si hace unos años nos lamentábamos de que estaba en peligro de extinción, hoy se podría decir que es un plato popular en las cartas de los restaurantes, tal como se cree que lo fue en las casas en el siglo XVIII. De este tiempo data el recetario Avisos i instruccions per lo principiant cuiner, escrito en un convento franciscano, en el que se recogían las recetas que cocinaba el pueblo, y lo dejaban por escrito porque, entonces la tradición culinaria en las casas pasaba de madres a hijas, y por este motivo los hombres que entraban en las órdenes religiosas lo escribían, para recordar una sabiduría que ellos no habían recibido en casa. Hoy, tanto Jordi Vilà, de los restaurantes Alkímia y Alkostat, como Albert Adrià, de Enigma, y el Bar Milagros lo tienen en la carta y lo reivindican.