Un chico repartía bebidas energéticas en la entrada. Si no fueran las nueve y media de la mañana, es para tomar una, porque de Alimentaria sabes cuando entras pero no cuando sales. Los pabellones de la feria de alimentación se llenan rápido de personas que quieren conocer las novedades de este año, que ya les aviso que tienen que ver con la proteína. De hecho, proteína por un tubo.

El sector agroalimentario afronta un momento decisivo. Los efectos del cambio climático, la tensión de los mercados internacionales y la necesidad de garantizar la seguridad alimentaria nos sitúan frente a un escenario exigente que reclama respuestas compartidas y con visión de futuro. Cataluña quiere ser parte activa de esta respuesta. Nuestro sistema agroalimentario es un activo estratégico de país: integra toda la cadena de valor, desde el sector primario hasta la industria, distribución y restauración, generando riqueza, ocupación y cohesión territorial. Pero el liderazgo no es un punto de llegada, sino un constante ejercicio de compromiso, innovación y colaboración.

El doble congreso Alimentaria y Hostelco, dedicado a la industria agroalimentaria, la hostelería y la restauración, ha abierto sus puertas este lunes en la Fira de Barcelona, ​​justo el día en que Bruselas ha anunciado la entrada en vigor provisional del acuerdo de libre comercio entre la Unión Europea y el Mercosur, un tratado que puede cambiar el sector de la alimentación en los años de alimentación en los años de alimentación.

Este lunes 23 y hasta el 26 de marzo de 2026 arranca en el recinto Gran Vía de Fira de Barcelona una edición marcada por el 50 aniversario de Alimentaria, creado en 1976 como el primer gran salón profesional en España dedicado en exclusiva a la industria alimentaria. Cincuenta años después, el certamen, junto a Hostelco, reunirá su oferta en 100.000 m² repartidos en siete pabellones y con 3.300 empresas participantes.

La doble feria Alimentaria y Hostelco para la industria agroalimentaria, la restauración y la hostelería aumentará este año el número de expositores en comparación con la última edición y espera alcanzar los 110.000 visitantes, según informaron este jueves los organizadores. Con esta cifra, el salón superaría al total de visitantes del Mobile World Congress (MWC) y el ISE, los dos con más asistencia celebrados este año en la Fira de Barcelona.

La Barcelona Wine Week, la feria del vino español que tendrá lugar en Barcelona entre el 3 y el 5 de febrero, incrementará este año el número de expositores, la superficie de stands y el número de visitantes, las mayores cifras de participación registradas por el congreso, según ha explicado este martes la propia organización. "Será la mayor edición hasta ahora", ha afirmado la directora de Barcelona Wine Week, Céline Pérez, quien ha destacado que se optará por la apertura de nuevos mercados para las empresas del sector.

La Unión Europea está decidida a conseguir la neutralidad climática de aquí a 2050. Para lograrla, promueve el Pacto Verde Europeo, que incorpora medidas para que el sector agroalimentario también tenga un comportamiento más sostenible. Esta voluntad ha llegado justo cuando el cambio climático y las crecientes tensiones geoestratégicas, como la guerra de Ucrania, han puesto sobre la mesa las fragilidades que arrastra el sistema alimentario europeo, como las dificultades para garantizar las cosechas a causa de la sequía o por contener la escalada de precios que ha favorecido a la guerra. Después de experiencias como la falta de mascarillas cuando estalló la cóvida, Europa busca ahora cómo garantizar su autosuficiencia alimentaria a la vez que hace la transición verde.

Alimentaria demuestra una vez más que la industria se apresura a cubrir las tendencias que existen en el mercado, y también que tiene la capacidad de innovar para captar más sectores a los que aún no había llegado. Después del gran boom de la alimentación vegana y ecológica, este año ambas se mantienen y se añade otra: los alimentos altamente proteicos, tales como yogures y embutidos. Y en medio quedan unos alimentos clásicos que también llegan a la feria de alimentación con novedades, que consisten en añadir una gama más de gustos. Para continuar, si hay una tendencia en la que sí coinciden la mayoría de las marcas de alimentación es en darlo todo hecho al consumidor, que sólo tenga que preocuparse de abrir y comer. Al que no tenga tiempo de cocinar, la industria alimentaria se lo prepara todo para que no tenga que preocuparse.

Cada vez se ven más compradores en el supermercado escrutando etiquetas. Aunque la mayoría de gente choca con muchos ingredientes que no saben qué son, hay una línea maestra clarísima: cuanto más larga la lista, peor. Así que lo que es asombroso de este nuevo snack que presenta la marca de patatas fritas Torres es que giras el envoltorio para mirar la lista de ingredientes sólo pone "huevos".

Un chico de Girona fue a hacer la mili a Lleida y se enamoró de la chica que le vendía los huevos en la parada. De esto hace más de cincuenta años. Ahora tienen siete hijos, catorce nietos y una empresa que exporta a veinticinco países. Esta es la historia de Esteve Bosch y Teresa Farré y es también la semilla de Anela Fruits, una empresa familiar con sede en Campllong (Gironès) que defiende que la fruta se puede tomar con cuchara.

Alimentaria&Hostelco, la plataforma de negocios internacional líder en alimentación, bebidas,food servicey equipamiento hostelero, volverá al recinto Gran Vía de Fira de Barcelona del 18 al 21 de marzo en su edición más internacional. Participarán 3.200 empresas expositoras y 900 serán foráneas (cerca del 30%), unas cifras que confirman esta edición como la más internacional.

El congreso Alimentaria & Hostelco abrirá sus puertas el próximo lunes en la que espera que sea su "edición más potente", según ha asegurado su presidente, Antoni Llorens. El doble certamen agrupa, por un lado, a representantes de la industria agroalimentaria y, por otro, de la restauración y la hostelería.

Si tienes el sofrito y la picada preparados, cocinas platos tan laboriosos como un arroz o un fricandó. Lo saben bien los emprendedores Gaston Chretin y Albert Camprubí que a principios del 2019 dejaron el trabajo en empresas de sectores muy diferentes para dedicarse a elaborar sofritos y picadas, que vienen en sobres con la marca Cuick y que tienen un tiempo de conserva de doce meses, porque el aceite de oliva extra virgen con el que los elaboran hace de conservante. “Son bases puras y neutras, sin sal ni azúcar”, explicaba este lunes Chretin en el salón Alimentaria, que ha abierto las puertas presencialmente, convertido en la primera gran cita del sector de la alimentación después de la pandemia. Este emprendedor confesaba la ilusión que les hacía estar por primera vez en Alimentaría, con un producto propio, que ha tenido tan buena acogida en el mercado y en la restauración. “Y esto que todo empezó a raíz de haber escuchado una entrevista en RAC1 de la cocinera Carme Ruscalleda, que explicaba que ella congelaba los sofritos en porciones para tenerlos a punto para preparar platos”, decía Chretin. Ahora ya tienen siete empleados en el obrador situado en la población de Tordera, y cuentan con el apoyo de la chef de Sant Pol de Mar, que hace de jefa de cocina.

Nuevos movimientos en el calendario de congresos de la ciudad de Barcelona. La Fira de Barcelona aplaza los dos grandes salones que tenía previstos para mayo: el Alimentaria, el acontecimiento más importante para la entidad después del Mobile, se celebrará en abril de 2022, después de que ya se cancelara el año pasado y estuviera previsto para esta primavera. En cambio, el Automobile se mantiene para este año, pero se convoca dos meses después de lo habitual, del 8 al 18 de julio.