Durante diez años, una marca catalana de yogures ha utilizado el lema "Todo comienza dentro" para referirse a los beneficios nutricionales de ingerirlos. Y es cierto, los yogures son unos fermentados, y comer mejora su microbiota intestinal, la hace fuerte, florecida, como un bosque verde denso. Cuanta más densidad, mejor, porque los virus no podrán penetrar en ella y, por tanto, no harán daño al intestino. La buena noticia es que, con las aceitunas de nuestros olivos, habríamos podido realizar la misma campaña. Las aceitunas, como los yogures, los kéfires, los quesos, los pepinillos, los escabeches o los encurtidos en general, son un fermentado y, por tanto, aportan mil millones de bacterias activas a nuestro organismo.

Son casos excepcionales, cuando existen, porque el aceite de oliva extra virgen es uno de los alimentos que más controles analíticos pasa, y está sujeto a legislación europea. Sin embargo, los fraudes son cada vez más sofisticados y algunos casos pueden pasar desapercibidos en los controles, como confirma la científica Alba Tres Oliver, profesora del Departamento de Nutrición, Ciencias de la Alimentación y Gastronomía de la Universidad de Barcelona (UB). Justo por eso han desarrollado una herramienta analítica avanzada para poder detectarlo. La noticia es que esta herramienta, validada y comprobada, y creada en el Campus de Torribera de la UB, han acordado compartirla con el Departamento de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación de la Generalitat de Catalunya. Hasta ahora, unos y otros iban por separado; el próximo año sumarán fuerzas.

El aceite de oliva virgen extra de color verde fluorescente es el más deseado del mercado por el color, que entra por los ojos, por el gusto, potente, y también porque es el primero de la cosecha que empezará esta semana. Técnicamente es conocido como aceite temprano, y ha roto todos los esquemas mentales entre los elaboradores de aceite. En nuestro país, en Cataluña, y también en Andalucía, que cuenta con Jaén como la primera productora mundial de aceite, los jóvenes recuerdan la primera vez que decidieron cosechar la aceituna verde en octubre. "La gente mayor nos decía de todo; las palabras más suaves eran locos", dice Fernando López, de la almazara Thuelma, situada en la Sierra Mágina.

La previsión de cosecha era buena, muy buena, en primavera, pero en verano todo ha dado un vuelco. Las altas temperaturas de junio a septiembre y la falta de pluviometría han hecho que las aceitunas se hayan asado en los olivos, tanto en Cataluña como en Andalucía. Por eso los precios del aceite podrán subir de nuevo en esta campaña, porque habrá un decalaje entre la oferta, que será exigua, y la demanda, alta. Ahora bien, podría ser que el litro de aceite de oliva no alcanzara los 10 euros, como ocurrió en la campaña del 2023-2024, y que se quede a 6 euros como precio final para el consumidor. Y uno de los motivos es que las almazaras tienen stock de aceite producido, proveniente de la campaña anterior, 2024-2025, que fue un año de una cosecha espléndida. Concretamente, el stock de aceite del que parten es de doscientas ochenta mil toneladas, lo que supone otras cien mil toneladas respecto a la campaña del año pasado. En cualquier caso, quien marcará el precio de venta del aceite de oliva en todo el Estado es, como siempre, Andalucía, que produce el 60% del aceite de oliva, mientras que Cataluña representa solamente un 5%.

Pese a la supresión temporal de las medidas, la reciente decisión del presidente de Estados Unidos, Donald Trump, de imponer aranceles del 20% a los productos importados de la Unión Europea tiene un impacto directo para las exportaciones agroalimentarias catalanas. El aceite de oliva, junto a productos como el vino y el cava y, en menor medida, los elaborados cárnicos, serían algunos de los más perjudicados.

En la primera gala de presentación de la Guía de los Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra, los restaurantes Disfrutar de Barcelona, ​​El Sindicato de Tarrés (Garrigues) y Castell de Peralada (Alt Empordà); la tienda Oli y Sal de Barcelona; el sumiller Ferran Vila, y la consultora de aceites Anita Zachou recibieron distinciones por su labor en la difusión de las propiedades y calidades del aceite de oliva virgen extra. Los seis remarcaron la importancia de la divulgación de un producto que se elabora con tanta calidad en Cataluña.

El aumento desmedido del precio del aceite de oliva, que ya empezó a dispararse el año pasado y se ganó el apodo deoro líquido, ha situado este producto en lo más robado en los supermercados españoles, y, de hecho, es el preferido por los ladrones en doce comunidades, entre ellas Catalunya. De esta manera, el aceite hace el sorpasso y desbanca las bebidas alcohólicas y los licores, que encabezaban la lista de hurtos desde el primer estudio de 2022.

El aceite de Jaén tiene dos motivos de peso que lo diferencian del catalán y de todos. Para empezar, el bosque verde construido por el mayor ser humano del mundo: 66 millones de olivos plantados. Y, para continuar, cifras que le avalan como la mayor productora de aceite, que quiere decir que elabora el 20% de la producción mundial. Por debajo del aceite de Jaén, se ubica el de Córdoba y, en tercera posición, la región de la Puglia (Italia). A partir de ahí están los puntos de unión, como la calidad, avalada por denominaciones de origen protegidas (DOP), y en el caso del aceite de Jaén también por una Indicación Geográfica Protegida (IGP). Y aún otro nexo: el respeto que la población tiene al producto, promovido con campañas de difusión, concursos y también (especialmente en el caso de Jaén) con campañas turísticas para que las almazaras (lasalmazaras, en castellano)se conviertan en casas rurales o centros turísticos, donde hay restaurantes para hacer menús degustación centrados en el aceite de oliva. En Cataluña, el gobierno impulsó a finales del año pasado el primer concurso que premiaba a los mejores aceites de oliva virgen extra , y el consejero de Agricultura, Òscar Ordeig, anunció que en un futuro también podría haber un Instituto Catalán del Aceite de Oliva y estudios universitarios de maestro de almazara.

Mañana es fiesta, pero no estamos para muchas fiestas. No sólo porque la Constitución se ha convertido en una suerte de tablas de la ley y es imposible que se desarrollen sus capacidades integradoras.

La lluvia ha vuelto a muchas comarcas, pero la drástica sequía que ha golpeado a Catalunya durante tres años todavía hace estragos. La Federación de Cooperativas Agrarias de Cataluña (FCAC) ya anunció que preveían que la cosecha de aceitunas de este año sería un 50% inferior a la habitual y el portavoz de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Siurana, Antoni Galceran , ha confirmado esta mañana el mismo porcentaje. En total, los campos de esta DOP tarraconense, donde los agricultores ya han empezado a cosechar la aceituna, producirán 2,7 millones de litros de aceite virgen extra, es decir, la mitad de los 5 millones de litros que producen en una campaña normal.

El Servicio de Protección de la Naturaleza (Seprona) de la Guardia Civil ha llevado ante el juez a la Cooperativa Arbequina de Arbeca. Tras meses de investigación, le acusa de estafa, falsificación documental y de un delito contra el mercado y los consumidores. Agentes del cuerpo policial español cifran el posible fraude en más de 105.000 litros de aceite que la cooperativa garriguenca habría comercializado durante la campaña 2022-2023, etiquetándolo y facturándolo como aceite de oliva virgen extra, cuando en realidad dicen que era sólo aceite virgen (más barato).

Los productores de aceite de oliva en Andalucía están eufóricos. Es el sentimiento que domina cuando piensan en la próxima cosecha de oliva, que empezará en otoño, que prevén muy buena y que provocará que el precio del litro del aceite de oliva caiga en picado hasta los cuatro euros. Las lluvias abundantes del mes de febrero y sobre todo de Semana Santa, que enturbiaron e impidieron que salieran las procesiones, favorecieron los olivos en el momento justo que brotaban, por lo que los olivos han podido dar fruto e inflarlo. Por el contrario, en Cataluña, los presidentes de la DOP Garrigues, Enric Dalmau, y de la DOP Empordà, Simon Casanovas, afirman que en nuestra casa la sequía ha continuado en las zonas productoras de aceite de oliva, y las cosechas continuarán en la línea del año pasado: escasa.

El precio medio de la luz en el mercado mayorista español durante el mes de junio ha superado los 56 euros por megavatio hora (€/MWh), el segundo más alto de 2024, lo que supone un crecimiento del 84,5% respecto a mayo y que hará que el IVA de la luz vuelva a descender del 21% al 10% a partir de hoy, 1 de julio.

El aumento desmedido del precio del aceite de oliva –se ha encarecido tanto que a menudo se le llama oro líquido– ha situado este producto en el top 5 de los artículos más robados en los supermercados españoles, y, de hecho, es el preferido por los ladrones en ocho comunidades autónomas, entre ellas Catalunya. Esto es lo que se extrae de la tercera edición del informe sobre los hurtos en los supermercados españoles elaborado por la empresa STC, líder del sector de la protección con sistemas antihurto. Según los datos recopilados por la compañía, los intentos de hurto no sólo han aumentado en el último año, sino que las previsiones de las grandes superficies apuntan a que seguirán creciendo.

Los delincuentes supieron anular los sistemas de alarma y seguridad de la empresa Olis Bargalló, en el polígono industrial de Castellví de Rosanes: fue un robo sofisticado. Accedieron la noche del domingo al lunes con un camión, donde cargaron palés de garrafas y botellas de aceite virgen extra. Además, se llevaron la caja fuerte del almacén. En total, Francesc Bargalló calcula que los delincuentes han robado 10.000 litros de aceite de oliva, que en el mercado estaría valorado en más de 70.000 euros.

Actualmente, la ginebra seguramente es el destilado más popular en Catalunya, por delante del whisky o el vodka, que no hace muchos años eran los líderes en discotecas y coctelerías. Pero lo que no es habitual es que se elabore con un producto 100% catalán: las aceitunas arbequinas.

Nueva alerta campesina del sector del aceite de oliva. La baja producción ocasionada por la sequía, que impactará en los productores por segunda campaña consecutiva, supondrá una pérdida media de la cosecha del aceite de oliva entre el 60% y el 90%. La producción prevista es de 7.000 toneladas de aceitunas, menos de la mitad de la cosecha del pasado año y lejos de las 33.000 toneladas de una campaña normal.

El aceite de oliva se ha convertido en las últimas semanas en el papel higiénico en tiempos de pandemia. La compra de garrafas de aceite durante el mes de agosto se ha triplicado en relación con años anteriores y ha dejado a muchos productores, que vienen directamente a través de las cooperativas agrarias, sin existencias. Y esto ocurre casi dos meses antes de que llegue el aceite nuevo de la próxima campaña.

La recolección de la aceituna también sufrirá este año por la falta de lluvia. Cuando hay lluvias en primavera, los olivos florecen, y de cada flor fecundada nace una aceituna. Este año ha sido un año muy seco, por tanto de poca floración en los olivos, y, por consiguiente, de poca aceituna. “Tendremos un año de precios récord con el precio del litro del aceite de oliva”, afirma Paco González, elaborador de los aceites de oliva Guadalimar, en Jaén (Andalucía), que asegura que “si ahora mismo el litro de aceite de oliva cuesta casi 8 €, a partir del otoño subirá hasta los 10 €”. El nombre de la productora de aceite de oliva, Guadalimar, hace referencia a uno de los afluentes más importantes del río Guadalquivir, e incluye tres proyectos, la agricultura, con los campos de olivos; la fábrica, con la producción a partir de las propias aceitunas y otras, compradas, y la envasadora, dedicada al envasado de su propio aceite y también el de otras marcas, tanto de Andalucía como también de Cataluña, Italia y el País Vasco. De hecho, la provincia de Jaén produce el 50% del aceite de oliva que se consume en España.

La producción de aceite de oliva sufrirá este año una fuerte caída en Catalunya. Las causas de la reducción son las sucesivas oleadas de calor que han afectado el país desde el mes de abril y la sequía acumulada desde hace dos años.