Blau i Verd es un restaurante que acaba de abrir en el centro de Barcelona, ​​en la calle Consell de Cent, entre la rambla Catalunya y Balmes. Es muy espacioso, y diría que es uno de esos lugares perfectos para ir en grupos grandes y familias o improvisar comidas. Especialmente si son personas que necesitan raciones generosas. Su modelo es el siguiente: pagas un precio cerrado (19,95 los mediodías entre semana y 29,95 las cenas y fines de semana) y te entra todo.

La pequeña heladería de la calle Enric Granados siempre se ve de lejos porque una larga cola recorre la fachada. La gente hace la fila pacientemente porque los de DelaCrem son unos de los mejores helados de Barcelona. Su propietario, Massimo Pignata (Pineròl, Piamonte, 1975) aprendió todo lo que pudo de su Italia natal, donde se inspiró en la heladería Grom, de Turín, y cuando vino a Barcelona, ​​en el 2010, tenía un objetivo claro: hacer un helado cremoso, que se consumiera a todo el mundo. "Yo no tenía claro un plan empresarial, sino qué helado quería hacer", explica Pignata.

Un nuevo repunte de contagios sería una mala señal, tanto por sus efectos reales (aunque fueran limitados, puesto que los colectivos de más riesgo son los que empiezan a estar vacunados) como por los anímicos y económicos. Si de golpe diéramos un paso colectivo atrás y los índices sanitarios volvieran a crecer, fácilmente se podría trasladar un mensaje a la comunidad internacional que Catalunya y España vuelven a no ser seguras, con el efecto que esto podría tener sobre el turismo. El mensaje optimista, incluso demasiado optimista, que este lunes ha lanzado el presidente español, Pedro Sánchez, según el cual en agosto ya habremos conseguido la inmunidad de grupo, tiene mucho que ver con las ganas de dar una imagen internacional de seguridad. Y se entiende: a corto plazo, el regreso del turismo es un factor importante para facilitar la salida de la crisis. Pero este mensaje puede girarse en contra si la realidad sanitaria lo desmiente en las próximas semanas. Porque de hecho vienen unas semanas clave en que la vacunación tiene que pasar por delante de una desescalada demasiado rápida, tal como reclama, por ejemplo, el sector del ocio nocturno, que desde el julio pasado no ha podido abrir las puertas.