Llega a El Celler de Can Roca pedaleando, con una mochila a la espalda. “En mi taquilla siempre tengo una muda de ropa de bicicleta y otra de calle, y una toalla para poder llegar, ducharme y prepararme. Se abre el telón: me pongo el traje de servicio. Se cierra: me pongo el traje de la bici”. Marta Cortizas (Culleredo, La Coruña, 1992) es sumiller con una carrera meteórica. Llegó a Girona en 2021 con una sola maleta y la bicicleta para hacer un stage de cuatro meses junto a Pitu Roca. Ya no se ha marchado: en 2024 fue distinguida como la mejor sumiller de Cataluña y en 2025, del conjunto del Estado y la Península Ibérica.

David Janer (Granollers, 1973) lo vuelve a repetir: no ha abandonado la carrera de actor. Conocido por sus papeles en Águila Roja, Amar es para siempre y El cor de la ciutat, compagina la vocación actoral con la divulgación de dos mundos que le apasionan desde hace años: la filosofía –sobre todo clásica– y el vino, en la serie Enológica, que estrenará su tercera temporada, y en sus redes sociales. Consciente del poder de unión y conversación de la bebida, cuando le invitan a cenar a casa Janer lleva siempre un libro o una botella de vino.

Joan Pera (Mataró, 1948) tiene una de las voces más reconocibles y queridas de Cataluña. Sesenta años en los escenarios y un largo historial de personajes y doblajes memorables no le impiden asegurar, entre risas, que no es "muy buen actor". Defensor de la autenticidad, en la conversación, en el escenario y a la mesa, el actor ve en el vino una magia similar a la que ve en el teatro.¿Dónde encuentra esta magia?

Ramon Tremosa i Balcells (Sant Boi de Llobregat, 1965) es economista y profesor universitario y ha sido, durante más de una década, una de las caras habituales de la política catalana: eurodiputado (2009-2019), diputado en el Parlament, conseller de Empresa con Torra y concejal en Barcelona con Trias. Tertuliano en Betevé y 3Cat, consejero independiente de Aena e hijo de madre del Pla d'Urgell y padre de la Ribagorza, ha hecho de los vinos de altura del Pallars una militancia personal.

“El arte, la arquitectura y la agricultura tienen muchos aficionados en común y se nutren mutuamente. Por eso queremos ser un destino cultural a nivel mundial”. Christian Bourdais y Eva Albarrán son propietarios de galerías de arte contemporáneo en Madrid y Maó, pero han sumado una tercera al aire libre en Queretes, en el Matarraña. “La única solución ante la crisis que vive el mundo del vino es integrar intereses”, advierte Bourdais. Por eso apuestan por Venta d’Aubert, un proyecto enológico que hoy celebra cuarenta años y que, en sus inicios, impulsaron Álvaro Palacios y Josep Lluís Pérez, referentes en el Priorat. Los primeros propietarios eran suizos. Al cumplir la ochentena, buscan relevo. Preservar el espíritu del lugar era innegociable y es así como hace cuatro años ceden la dirección a los galeristas Bourdais y Albarrán. Desde los inicios existe la idea de que la bodega debe ser un proyecto colectivo y vivo dialogando con el patrimonio natural del Matarraña y los Puertos de Tortosa-Beseit, “sin la arrogancia de la propiedad”, insiste Christian Bourdais. Y añade: “No entiendo por qué este paisaje no es más reconocido. Si lo tuvieran a dos horas de Londres o París, sería el lugar más caro del mundo. Aquí, en cambio, forma parte de la España vaciada, pero lo más relevante es que es auténtico”.

El vino que hacen Eva Vega y su padre, José Antonio Vega, desde Vilanova de Prades (Conca de Barberà) ha recibido ya diferentes medallas de oro en el Concurso Mundial de Bruselas, pero este año su Viern 2015 ha obtenido incluso el Premio Revelación de España, que el mismo jurado solo otorga a 14 vinos de los 6.700 que se presentan. Este vino, que es uno de los muchos que elabora la bodega Vega Aixalà que se alimenta de una viña de 10,5 ha, saldrá a la venta en los próximos días.

El actor Pep Plaza (Mataró, 1972) ha dado la cara (literalmente) y puesto la voz a muchos de los grandes nombres de la cultura, la política y el deporte de Cataluña y España. El hombre que ha sido Pedro Sánchez y Pep Guardiola, Joan Pera y Albert Om, es también el protagonista de El substitut, espectáculo que estrenó en el Teatre Borràs en 2023 y que continúa representando este verano en diversas localidades. Pero Plaza no se ha dedicado solo a los escenarios, sino que su trabajo como vendedor de seguros le llevó, también y sin preverlo, hacia el vino, un mundo que ya conocía desde su infancia.

Llamo a mi amigo Jordi Crusellas, que hace uva para la cooperativa de Artés, en Bages, cuando me llega que se ha declarado fuego en su zona. Me contesta, alterado, desde el tractor, y me envía, de inmediato, un vídeo de las llamas lamiendo su viña de picapoll. La viña ha hecho de cortafuegos. Y así pasó en los incendios del Empordà de hace unos años, también: las viñas (la Garbet, de Peralada, las de Anna Espelt...) fueron cortafuegos naturales. “Me he quedado parado”, me explica más tarde, con un poco más de calma, “de cómo las llamas han saltado la viña y han seguido por el otro lado. Gracias a la viña, el fuego no ha sido tan virulento y agresivo”.

Victor von Schwarz (su apellido en alemán significa "de negro"; Sabadell, 1988) es el nombre artístico del diseñador de moda que ha vestido a algunos de los artistas más populares del panorama musical, como Aitana, Lola Índigo o Rosalía, y que forma parte del programa Shein X. El diseñador ha madurado un estilo andrógino —influenciado por su paso por Taiwán—, con una presencia constante del rosa y de la estética cute, que quedó plasmada en el jersey-top rosa que llevó Rosalía en el videoclip de Milionària. Para el vino, Von Schwarz es fiel a su marca: cuando puede elegir, elige negro.

Júlia Colom (Valldemossa, 1997) fue en busca de las melodías que se cantaban en los pueblos de Mallorca. De aquella búsqueda salió Sempre dijous (Joan Porcel, 2020), premio al mejor documental nacional al Festival In-Edit, y el andamiaje para los discos Miramar (2023) y Paradís (2025), mejor disco del año según la crítica de Enderrock.

Un vino picante elaborado en California le despertó la mente y la hizo bucear por su memoria culinaria ligada a la huerta desde la infancia. Entonces vivía entre Terrassa y Bagà. “Era muy químico, tenía sensaciones picantes, pero sin rastro de pimiento. Plantamos cuatro variedades de guindilla y nos atrevimos a elaborar una”. Isa Serra es directora de Vall Llach, pero su vínculo con el Priorat se ha forjado a través de l’Horta Colomer, un espacio de cultivos biodinámicos en el corazón de Porrera, donde conviven cepas de cariñena blanca con hortalizas, especias, árboles frutales y ocas.

El próximo 4 de julio, el Celler Masroig dará el pistoletazo de salida a la primera edición de Les Sorts d'Estiu, una nueva propuesta que quiere reivindicar el valor de las noches de verano en el Priorat a través del vino, la gastronomía y la música en directo. La iniciativa nace con la voluntad de ofrecer una experiencia abierta a todos los públicos, capaz de unir tradición y celebración en un entorno privilegiado y con el vino y el cava en el centro de todo. Una invitación a hacer una pausa y a compartir tiempo de calidad en uno de los paisajes vitivinícolas más emblemáticos del país.

Con el vino, la teoría es clara: cuanto más calor hace, más azúcares puede acumular la uva. Dado que durante la fermentación estos azúcares acabarán transformados en alcohol, si ha sido un año de grandes calores presumiblemente el grado alcohólico del vino también será elevado. Ahora bien, los vinos muy alcohólicos no son del agrado de todo el mundo que bebe vino, y menos aún ahora que llega el calor. Ante esto, las bodegas se las están ingeniando para ofrecer también vinos que rebajan mucho el alcohol, independientemente de que la viña haya tenido que soportar temperaturas muy elevadas. Diversos bodegas catalanas ya elaboran vinos o bebidas asimilables a un vino, casi todos blancos, que oscilan entre el 6% y el 9,5% de alcohol. Son un punto intermedio entre los vinos mediterráneos, con un grado alcohólico que puede ascender hasta el 15%-16%, y los vinos desalcoholizados, convertidos en 0,0 si se les retira todo el alcohol. La finalidad es responder a la tendencia de beber menos sin renunciar al aroma y el gusto, que pueden mermar mucho en los procesos para transformarlos en 0,0, y al mismo tiempo ofrecer vinos menos alcohólicos sin tanta intervención tecnológica.

Pol López (Barcelona, 1984) ha sido Hamlet, Vladímir, Alceste y Raskólnikov. También ha sido Iván, en Suro (Mikel Gurea, 2022), papel que le valió el Gaudí al mejor protagonista masculino en 2023. Y el entrañable Oso en La furgo (Eloy Calvo, 2025). Ahora tiene dos frentes abiertos: Mal de coraçon, en la Villarroel hasta el 21 de junio –obra con la que la Companyia Solitària se despide de los escenarios–, y La desconocida (Gabe Ibáñez), que se acaba de estrenar en Netflix, en la que López hace de agente gaditano junto a Candela Peña.

La denominación de origen (DO) Cava afronta unas horas decisivas para su futuro después de ocho años de presidencia de Javier Pagés. Este jueves, 11 de junio, los doce vocales que forman el pleno del Consejo Regulador, el organismo que representa a los diferentes agentes del sector, se reunirán en la sede de Vilafranca del Penedès para elegir quién será el máximo responsable –así como el vicepresidente– de la DO que más exporta de España, pero que al mismo tiempo no pasa por su mejor momento.

La cantante Maria Jaume (Lloret de Vistalegre, 1999) es una de las voces emergentes de la música catalana, con una propuesta que combina alegría y arraigo: canciones que beben de la cultura popular sin perder de vista las preocupaciones sociales ni renunciar a la frescura del pop. En su último disco, Sant Domingo forever, publicado en febrero, rinde un homenaje alegre y honesto a la fiesta mayor de su pueblo.Santo Domingo Forever es un disco animado para unos meses tan agitados internacionalmente…

Alba Segarra (la Fuliola, 1992) tiene un grupo de WhatsApp que usa para enviarse audios con ideas que a veces le parecen brillantes y otras incomprensibles. La telonera del Versió RAC1 y cómica de stand-up se considera una adicta al trabajo, una manera de relacionarse con el mundo que, asegura, le viene de casa.

Estoy en una fiesta dedicada al vino, con un montón de agricultores y agricultoras que se han arreglado para la celebración y donde se celebra el cuidado del paisaje que tienen los que se dedican a ello.

Toni Aira (Barcelona, 1977) es periodista, doctor en comunicación y director del máster en comunicación política de la UPF Barcelona School of Management. Uno de los grandes expertos en comunicación política del país, y autor de Mitólogos. El arte de seducir a las masas (Debate, 2025), Aira sabe por experiencia propia por qué algunos políticos tapan la copa en la segunda ronda.

Abrió Casa Rufo justo antes de Semana Santa y ya oye decir a los comensales "está buenísimo", mientras confirma que "todos los platos entran limpios a la cocina". Lleonard Cardona Rufo es un cocinero autodidacta; ha aprendido de sus padres, que trabajaron primero en una carnicería y después en Casa Jesús, en las Cases d’Alcanar. En el mismo lugar, pero con un concepto totalmente renovado, él insiste en decir que ha abierto bar de vinos, pero que también se "come". "En el "terreno", comemos siempre muy bien, de la huerta, del mar... y cuando oyes decir "buenísimo", puedes estar tranquilo", comparte. "Los padres eran unos artistas. Hacían desayunos, menú para trabajadores y carta, tanto al mediodía como por la noche", recuerda. Les ha copiado un poco el formato, sin comidas. En Casa Rufo ofrece desayuno de tenedor, vermut y platillos por la noche. A menudo se hace cola porque, de momento, no reserva. Abre de jueves a domingo.