Aunque el escenario no es el del 2022 y tampoco el del 2023, en plena crisis inflacionista, el coste de vida sigue siendo alto: en 2025 acaba con una inflación media de un 2,7%, por lo que no se puede hablar de una normalización de los precios si se tiene en cuenta el objetivo del Banco Central Europeo del 2%. La preocupación recae sobre todo en el comportamiento de los precios de algunos bienes de primera necesidad, como la vivienda, hoy uno de los grandes problemas en España y Cataluña. De hecho, en 2025 cierra con señales de alerta sobre el coste de los inmuebles, sean de alquiler o compra, pero también sobre el coste de los alimentos.

En 1975, tras una conferencia sobre ADN recombinante en Asilomar, California, entró en vigor una moratoria –autoimpuesta y ampliamente aceptada por los expertos– para dar tiempo a evaluar los riesgos de la nueva tecnología, que permitía por primera vez mezclar el material genético de especies diferentes y crear así organismos modificados. Las aplicaciones potenciales eran fabulosas, como lo era también la posibilidad de generar desastres inimaginables. Había que valorar bien las consecuencias de usar el conocimiento que se había adquirido y acordar unas regulaciones mínimas que todo el mundo estuviera de acuerdo en seguir.

El calor de los meses de verano puede ser una amenaza a la hora de consumir ciertos alimentos, y más allá de tener en cuenta las condiciones de higiene, es necesario estar atentos a la temperatura. "Desde el ámbito de la seguridad alimentaria el principal problema en verano es la ruptura de la cadena del frío en alimentos crudos", explica José Juan Rodríguez, profesor del departamento de Ciencia Animal y de los Alimentos de la Universidad Autónoma de Barcelona (UAB). Según él, es necesario tener en cuenta algunos aspectos.

El precio de la ternera y el cordero está aumentando a un ritmo muy elevado desde el verano y encaran la campaña de Navidad a niveles récord. El coste de la carne de vacuno y ovino para los comercios al por menor se ha visto afectado por varios factores, como la epidemia de lengua azul o la apertura de las exportaciones a Marruecos, y los tenderos han acabado repercutiendo el encarecimiento en el precio final.

Un inspector de sanidad puede acudir a un restaurante, examinar su nevera y decidir que clausura el local si las medidas higiénicas no son las necesarias. Una denominación de origen velará por que las bodegas cumplan las condiciones (la uva viene de aquí, es de tal variedad y no de tal otra...). El propio inspector de antes puede acudir a una tienda o al almacén de un labrador que venda verdura y fruta y controlar que las condiciones sanitarias, legales, sean correctas.

La rebaja del IVA sobre algunos alimentos dará un paso atrás este martes. En el decreto de medidas para hacer frente a la crisis energética y de precios aprobado en junio, el gobierno español prorrogó esta bonificación fiscal, pero con la particularidad de que se recuperarían de forma escalonada los tipos habituales.

La moderación de los precios de los carburantes y los alimentos en agosto ha situado la inflación en Catalunya y España en uno de los niveles más bajos desde 2022, según datos del índice de precios de consumo (IPC, el indicador que mide el coste de la vida) publicadas este jueves por el Instituto Nacional de Estadística (INE).

El gobierno español mantiene la máxima de no precipitarse a la hora de retirar las medidas desplegadas desde hace meses para ayudar a familias y empresas a afrontar las consecuencias económicas derivadas de los conflictos en Ucrania y Oriente Medio, que han dado alas a la crisis energética y de precios. Ahora bien, la normalización de ambos choques económicos, así como el retorno de una política fiscal más restrictiva marcada por la reactivación de las reglas fiscales, empuja al ejecutivo de Pedro Sánchez a mover ficha.

El aumento de precios de los carburantes y, en menor medida, de la restauración y el ocio impulsaron al alza el coste de la vida en febrero, tanto en Cataluña como en España, según datos del índice de precios de consumo (IPC) publicadas este jueves por el Instituto Nacional de Estadística (INE). Por el contrario, los alimentos, que habían sido la principal causa de la inflación durante el último año, registraron un abaratamiento.

La alimentación, que en el último año había sido uno de los elementos de la cesta de la compra que más se encarecieron, y el recibo de la luz cerraron febrero con una caída de los precios, según datos adelantados del índice de precios de consumo (IPC, el indicador que mide la evolución de la inflación) publicadas este jueves por el Instituto Nacional de Estadística. Sin embargo, el encarecimiento de los carburantes ha compensado la caída del coste de los alimentos y la luz, provocando un incremento de precios del 0,3% en comparación con enero.

Los precios de bienes y servicios de consumo han aumentado ligeramente este mes de enero en España, según datos adelantados este martes por el Instituto Nacional de Estadística (INE). La electricidad es uno de los elementos que más han contribuido al repunte de la inflación, mientras que el coste de los carburantes ha continuado la tendencia a la baja de los últimos meses.

El coste de los carburantes y, en menor medida, la electricidad y los alimentos frescos, empujaron al alza el coste de la vida en septiembre, según datos del índice de precios de consumo (IPC, el indicador que mide la evolución de los precios) publicados este viernes por el Instituto Nacional de Estadística (INE).

Durante la primera infancia, cuando los dientes todavía no se han formado y el diámetro de las vías aéreas es francamente pequeño, hay que ir con mucho cuidado con los alimentos que les damos a los niños, tanto si se opta por darles papillas como si se opta por iniciarlos en el método Baby Led Weaning (BLW). Además, en los primeros meses se suman algunos ingredientes que los más pequeños todavía no están preparados para comer debido a su composición, como los nitratos y la presencia elevada de mercurio o metales pesados en algunos productos. Y más allá de los alimentos que de por sí son de riesgo por su composición o forma, hay algunas elaboraciones que también pueden convertir en peligrosos alimentos a priori inocentes. Según el manual Pediatría accesible: guía para el cuidado del niño (Siglo XXI), del doctor Joaquín de la Torre, la manipulación impropia de los alimentos, la falta de refrigeración y la conservación de los preparados durante demasiadas horas a temperatura ambiente o más elevada pueden dar lugar a situaciones de "contaminación masiva". Esto es así porque los gérmenes se multiplican rápidamente en aquellos alimentos que no se han cocinado o calentado lo suficiente, "com por ejemplo ensaladas, gelatinas, pollo picado, mayonesas, cremas batidas, marisco, carne fría, queso y leche". Por lo tanto, a la hora de dar de comer es tan importante el fondo como la forma, y siempre hay que poner atención a todos los elementos. ¿Tenemos claro con qué ingredientes no nos la tenemos que jugar?

Ya desde inicios de agosto, en el mercado se ha podido encontrar uva e higos de cuello de dama, de proporciones pequeñas, en general, e incluso con aspecto sobremadurado. También desde principios de agosto en Prades (Baix Camp) ha empezado la cosecha de lúpulo, ingrediente imprescindible con que se elabora la cerveza, y que le aporta aroma y amargura, entre otras Son tres ejemplos de cómo la comida que nos alimenta sufre las consecuencias de las altas temperaturas, porque los tres se tendrían que haber cosechado a finales de agosto y septiembre, y entretanto podrían haber cogido más tamaño en la planta o árbol donde se desarrollan. Las plantas interpretan el calor como la señal para crecer, y por eso las cosechas se han tenido que avanzar. En Catalunya, la temperatura mediana ha aumentado 1,6° respecto de los últimos cuarenta años, y para el 2100 la previsión es que los incrementos oscilen entre los 2 y los 5°.

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición ha lanzado una alerta al detectar restos de palés de madera en helados de las marcas Hacendado, Aldi y Lidl, concretamente en los helados Eclipse, Espiral, Chupy Fresh de fresa y limón y Chupy Fresh con sabor a cola, fresa y vainilla. Las autoridades recomiendan a los que hayan comprado estos helados que no los consuman y los devuelvan a su punto de compra. Desde los supermercados aseguran que la devolución se puede hacer sin ticket y que se abonará el dinero. Aquí se puede consultar toda la lista de productos afectados.

La Comisión Europea aprobó el miércoles el reglamento que prorroga hasta 2023 las medidas excepcionales para paliar los efectos de la guerra de Ucrania sobre los mercados (sobre todo el de cereal) y afrontar una posible emergencia alimentaria en el continente. Se trata de medidas solicitadas por Estados miembros de la Unión Europea (entre ellos, el español) que derogan la obligación de los labradores de practicar la diversificación y las rotaciones de cultivos y de dedicar un 4% de tierra al barbecho.

El bombardeo sobre una prisión de la zona controlada por Rusia en Donetsk, al este de Ucrania, ha matado este viernes a decenas de prisioneros de guerra ucranianos. El ejército ruso acusa al ucraniano del ataque, pero Kiev niega la autoría y acusa a su vez a las tropas rusas. Según el ministerio de Defensa ruso, en el bombardeo han muerto 40 personas y 75 más han resultado heridas. Las imágenes de la tragedia mostraban los restos de un edificio lleno de camas con cuerpos carbonizados, con otros cuerpos alineados en el suelo y en literas militares.

Tres días después de su inicio, la huelga indefinida de una parte de los transportistas ya salpica la actividad normal de algunas empresas del Estado, en especial de los sectores lácteo y pesquero, pero también la industria pesada. La parada convocada por la Plataforma de Defensa del Sector del Transporte de Mercancías y motivada por el aumento de los precios de los hidrocarburos, pero también por lo que consideran unas condiciones laborales "inadmisibles", ha provocado la "interrupción" de algunos suministros.

Ucrania es conocida como el granero de Europa. Solo el año pasado el país liderado por Volodímir Zelenski produjo 86 millones de toneladas de grano y es uno de los principales exportadores mundiales de cereales. Los datos son contundentes: es el cuarto país que más maíz (16%) y trigo (12%) vende al exterior a escala mundial y el número uno en la venta de aceite de gira-sol, con un 50%. Si en cuanto a este último producto sumamos Rusia, entre los dos concentran el 80% de las exportaciones de este alimento en todo el mundo.