El gobierno de China ha abierto este miércoles una investigación sobre los subsidios que reciben los productos lácteos importados en el país asiático desde varios estados de la Unión Europea, que se suman a la carne de cerdo y el brandy como posibles objetivos de gravámenes. Se trata del primer paso para acabar imponiendo aranceles a los productos investigados, algo que se puede interpretar como la respuesta de Pekín a la imposición de tarifas en los coches eléctricos chinos anunciada el día anterior por Bruselas.

El queso es un manjar delicioso. De ahí que sea uno de los protagonistas de todo tipo de celebraciones, como las fiestas navideñas. Hoy en día, además, no hace falta recurrir a los tradicionales de Francia o Suiza para disfrutarlo, porque en Cataluña se ha recuperado la elaboración de queso con un amplísimo surtido que va ganando prestigio. Por mucho que se trague en las copiosas comidas festivas, difícilmente se podrá degustar el queso, pero en la mesa puede aparecer la duda de siempre: ¿la corteza o piel se come? Tanto si sois de los que la aparta, como de los que se la zampa con efusividad o tan sólo para no tirarla, ha llegado la hora de salir de dudas y que no pase ni un año más sin resolver el eterno dilema.

"Quedé en la ruina total. Tuve que dejarlo". Así de claro lo explica Jordi, un ganadero de la comarca del Ripollès que tenía una granja de vacas lecheras, de un centenar de animales. Atribuye el fin de su negocio al denominado cártel de la leche, que pagaban tan poco por cada litro que, al final, no pudo seguir; ahora se dedica a engordar terneros para carne ecológica. No es el único caso. Joan, ganadero de la comarca de Osona, se jubiló el año pasado, pero también dejó de producir leche cuando el cártel, además de pagarle poco, le empezó a hacer boicot y no le recogía la producción. Estuvo un tiempo vendiendo la producción de sus vacas incluso por debajo de coste, solo para que se la retiraran. Tenía 150 vacas con una producción de 1,5 millones de litros al año. Ahora su hijo ha heredado la granja, pero ya no cría vacas lecheras.