Joan Font (Barcelona, ​​1961) toma el reto de presidir la Academia Catalana de Gastronomía y Nutrición cuando apenas hace un mes de la muerte de Carles Vilarrubí. Este miércoles, en la tradicional comida de cocina de caza que la Academia celebra en el restaurante La Venta, oficiará su primer acto investido ya en el cargo que ostentará hasta el 2030.

Cuando a finales de año murió Carlos Vilarrubí, fuentes de la Academia Catalana de Gastronomía y Nutrición (ACGN) ya anunciaron que habría un relieve rápido y tranquilo para poder seguir trabajando sin interrupción en las diversas líneas que la institución se había marcado. Y así fue. El abogado Joan Font i Torrent, que ya era el vicepresidente de ACGN conjuntamente con la cocinera Carme Ruscalleda, ha tomado el relevo. Con una voluntad claramente continuista, ha sido la única candidatura y encabezará la mesa directiva hasta el 2030.

Somos un país pacifista pero la cocina catalana debe autodefenderse. Así lo proclamó el pasado año el cocinero Jordi Vilà cuando publicó el manual con movimientos de defensa, que no de ataque, contra los platos invasores que nos encandilan y nos hacen olvidar que tenemos una cocina documentada desde hace más de 700 años. Este año el chef de Alkimia, junto con la Academia Catalana de Gastronomía y Nutrición, ha editado un calendario de papel, de aquellos que se cuelgan en la cocina, con los doce movimientos, tres más de los que Vilà había previsto en el inicio del año pasado. El calendario cuenta con el patrocinio de Royal Bliss; es objeto de regalo para los restauradores, y lo presentaron en el restaurante Windsor, dirigido por Joan Junyent.

Carlos Vilarrubí ha muerto a los 71 años esta madrugada en Barcelona. Vilarrubí, que nació en Barcelona, ​​ha participado de los estamentos más relevantes del país y en los últimos años estuvo especialmente vinculado a la gastronomía, puesto que desde 2016 ocupaba la presidencia de la Academia Catalana de Gastronomía y Nutrición, donde era considerado un hombre de consenso. Durante toda su trayectoria profesional se dedicó al mundo de la empresa y de la banca. Además, fue un hombre cercano a Jordi Pujol y una figura clave en los inicios de Convergència i Unió.

La Academia Catalana de Gastronomía y Nutrición ha vivido su gran noche de gala en la que ha hecho entrega de los Premios Nacionales. En la categoría de Gastronomía de Autor este año el reconocimiento ha recaído en el chef de Els Tinars, Marc Gascons, y en la de Gastronomía Tradicional, en el carismático cocinero fallecido hace cerca de un año, Fermí Puig.

Cataluña tiene ahora mismo más de 16.000 restaurantes en activo. Pero se calcula que en los últimos 60 años han existido más de 500.000 establecimientos distintos. ¿Cuántos recuerdos hay encapsulados en cada uno de ellos? ¿Qué comíamos hace 30 años que ahora ya no encontramos en ninguna parte? ¿Qué templos nos han dejado aunque durante un tiempo eran el lugar en el que todo pasaba? ¿Qué vinos había en la carta de El Bulli y cuánto valían en su cambio de pesetas a euros?

Paul Freedman (Nueva York, 1949) es catedrático de historia en la Universidad de Yale, especialista en historia social de la Edad Media, y particularmente de la historia de Cataluña y de su cocina. Visita Barcelona porque la Academia Catalana de Gastronomía y Nutrición (ACGN) le distinguirá esta tarde como académico de honor. Me recibe en el hotel donde se aloja y acordamos realizar la entrevista en catalán. "Me encanta tener gente con la que practicarlo", dice sonriendo.

“Mi obsesión es describir las cosas que me gustan, como los vinos, desde la literatura. Como lo hacía Néstor Luján, que da nombre al premio. Cuando veo que la gente habla de series, libros o fútbol con una mezcla de técnica y pasión, me encanta”, dice Empar Moliner. La escritora ha sido reconocida con el premio de periodismo gastronómico Néstor Luján, que otorga la Academia Catalana de Gastronomía y Nutrición, por la serie de artículos sobre vinos que publica los domingos en elAhora Comemos que lleva el nombre La elección del Amparo. Este reconocimiento se suma a los que ya tiene: el premio Josep Pla, el premio Mercè Rodoreda, el Lletra d'Or por su recopilación de cuentos Te quiero si he bebido y el premio Ramon Llull por la novela Estimada. Empar Moliner también presenta Cata vertical, un programa en Catalunya Ràdio dedicado al mundo del vino.

La Academia Catalana de Gastronomía y Nutrición (ACGN) ha entregado los Premios Nacionales en una cena muy concurrida en los jardines del Palacio de Pedralbes, en presencia del presidente de la Generalitat, Pere Aragonès.

Maria Remei Hofmann y Roldós, Mey Hofmann, fue una pionera, una emprendedora, una persona positiva y, sobre todo, una currante. Es por eso que la Académica Catalana de Gastronomía y Nutrición (ACGN) le ha querido rendir homenaje en un acto al Hotel Catalonia Palace, en el que ha asistido también su hija, Silvia Hofmann.

El cocinero Nil Dulcet Padrós (Terrassa, 1989), junto a Oriol Castro, Mateu Casañas y Eduard Xatruch, inauguró en junio del 2022 el restaurante Compartir en la calle de València de Barcelona. En un año, se ha convertido en un referente gastronómico por platos tan atractivos como la ensalada de remolacha con sorbete de ajoblanco; las sardinas marinadas con escabeche de zanahoria morada y coco o el canelón de atún, que, este último, podría considerarse un plato icónico, tanto del Compartir Barcelona como del Compartir Cadaqués.