La pizzería barcelonesa Sartoria Panatieri ha conseguido el segundo puesto del ranking italiano The Best Pizza Award 2024 –listado que distingue a las 100 mejores pizzerías del mundo– en la ceremonia que se ha celebrado este lunes en el Spazio Antologico de Milán. El pasado año el local de la capital catalana se situó como la mejor pizzería de Europa fuera de Italia, según otro ranking también italiano, la guía 50 Top Pizza Europe, una posición que ha revalidado este año. A los galardones de este lunes, el primer premio se lo llevó, por cuarto año consecutivo, el maestro pizzero de Pepe in Grani, en Caiazzo (Italia), Franco Pepe. Los artífices del local barcelonés, Rafa Panatieri y Jorge Sastre, ocupan el segundo puesto y completa el podio Simone Padoan, fundador de I Tigli, en San Bonifacio (Italia).

Barcelona sigue elaborando las mejores pizzas fuera de Italia. Al menos, esto es lo que ha revelado la lista europea 50 Top Pizza, que ha otorgado la segunda posición a Sartoria Panatieri y la novena en La Balmesina. Se da la circunstancia de que justo hace un año la Sartoria alzaba el premio de la primera posición y La Balmesina el de la decena. Un año después, aguantan el pulso de la lista que incluye ciudades y poblaciones de toda Europa: el reto no es sencillo. En la primera posición del ranking se ha situado la pizzería Napoli On The Road, de la ciudad de Londres, del pizzaiolo Michelle Pascarella.

Los cocineros Rafa Panatieri y Jorge Sastre confiesan que "las pizzas con piña no son ningún sacrilegio sino un éxito". A la pizza llegaron por un camino autodidacto, después de haber trabajado durante años en la alta cocina. Optaron por la preparación italiana, porque a ambos les atraía el concepto, al que querían aplicar los conocimientos adquiridos por la propia experiencia en la alta cocina, donde habían trabajado durante años. Actualmente la Sartoria Panatieri ostenta el título de mejor pizzería de Europa, tienen dos locales en Barcelona, y justo los dos cocineros celebran que se van aventurando en un nuevo restaurante, el Brabo, situado en la calle Séneca. Y no se detienen. Ya están pensando en otro proyecto, que no será ni una pizzería ni una brasería. "Nos movemos por sueños y por impulsos", dicen.

El ranking 50 Top Pizza World 2023 asegura que la tercera mejor pizzería del mundo es Sartoria Panatieri, de Rafa Panatieri y Jorge Sastre. Así lo anunció la lista en una ceremonia que tuvo lugar ayer por la tarde en el Teatro de la Corte del Palacio Real de Nápoles. La escalada de posiciones entre la lista de 2022 y la de este año es notable, porque el año pasado estaban situados en el número 21. "Estamos emocionados", explicaban en la recogida del premio, y valoraban el galardón "como un hito" que no habría sido posible sin el amor y el apoyo de los clientes" que llenan las dos pizzerías actuales que dirigen a Barcelona desde hace cinco años. Se da la circunstancia de que ese mismo año fueron nombrados la Mejor Pizzería de Europa, por lo que en un mismo año han sumado dos reconocimientos primordiales para su labor.