"Es un trabajo muy duro", dice Kostas Mattarellis desde lo alto de la máquina de batir, casi gritando por encima del ruido que hace. Mattarellis vive en Lisvorio, en el centro de la isla griega de Lesbos, la tierra donde se produce el ouzo, el famoso licor de anís conocido en todo el mundo. Kostas tiene algunos campos de anís, propiedad de la destilería de Isododos Arvanitis de Plomari, y que cultiva con la ayuda de su familia. "Mira –dice sonriendo mientras saca un puñado de semillas de un saco lleno–: "es perfecto, no está ni húmedo ni quemado por el sol". La mayoría de las destilerías de la isla utilizan semillas de anís de Lisvori y compiten para conseguir los campos que son considerados los mejores por su proximidad al mar y la cantidad de sol a los que están expuestos. ¿el ouzo? –pregunta Kostas–. A mí me encanta beber una botella con los amigos, comiendo juntos". De hecho, dentro de la cultura de la isla, ésta es la bebida que reúne a la gente. Se toma diluida con agua, ya veces se pueden añadir cubitos.

Las aceitunas arbequinas están de moda. Los campesinos las vendieron el pasado invierno a 1,2 euros el kilo, el triple de hace unas pocas campañas; el precio del aceite virgen extra se ha cuadriplicado en los últimos cuatro años; los vendedores catalanes de vástagos de olivo se están quedando sin apenas existencias, y, además, muchos productores procesan derivados como patés, mermeladas y salsas para hacer aún más cajón. Y ahora aparece el primer licor de oliva.

El aumento desmedido del precio del aceite de oliva –se ha encarecido tanto que a menudo se le llama oro líquido– ha situado este producto en el top 5 de los artículos más robados en los supermercados españoles, y, de hecho, es el preferido por los ladrones en ocho comunidades autónomas, entre ellas Catalunya. Esto es lo que se extrae de la tercera edición del informe sobre los hurtos en los supermercados españoles elaborado por la empresa STC, líder del sector de la protección con sistemas antihurto. Según los datos recopilados por la compañía, los intentos de hurto no sólo han aumentado en el último año, sino que las previsiones de las grandes superficies apuntan a que seguirán creciendo.