Con el permiso de la pasta, el café es otro de los iconos del patrimonio gastronómico italiano. Y los italianos, como suele ocurrir en todas partes, son muy críticos cuando viajan y encuentran que fuera no tratan bien sus productos. Ahora no necesitan salir de casa para encontrarse con un buen reto: ¿sería capaces de beberse un café hecho con el agua de un canal? Ahora es posible, y este sábado el proyecto Canal Café ha recibido el León de Oro a la mejor participación en la 19a Bienal de Arquitectura de Venecia. Después de cerca de veinte años, los arquitectos Diller Scofidio + Renfro, junto con Natural Systems Utilities, SODAI, Aaron Betsky y Davide Oldani han logrado culminar la creación de una "ecomáquina" que combina procesos naturales y otros artificiales para hacer potable el agua de los canales.

Una de las instalaciones más sorprendentes de la Bienal de Arquitectura de Venecia 2025 es La capilla del elefante, del arquitecto tailandés Boonserm Premthada, que este sábado ha recibido una mención especial en los galardones que otorga la bienal en cada edición. La capilla consiste en una sucesión de arcos catenarios realizados con excremento de elefante. Estos arcos recuerdan estructuras de Antoni Gaudí como las de la buhardilla de La Pedrera, y lo que más sorprende es que Gaudí, entre cientos de arquitectos de las últimas décadas, también es uno de los creadores representados en la exposición central. Lo está a través de una búsqueda del arquitecto neozelandés Mark Burry, que considera a Gaudí un precursor de "la economía circular" a través de la "biomimética", es decir, el estudio de las estructuras de los sistemas biológicos.

Una de las instalaciones más sorprendentes de la Bienal de Arquitectura de Venecia 2025 es La capilla del elefante, del arquitecto tailandés Boonserm Premthada, que este sábado ha recibido una mención especial en los galardones que otorga la bienal en cada edición. La capilla consiste en una sucesión de arcos catenarios realizados con excremento de elefante. Estos arcos recuerdan estructuras de Antoni Gaudí como las de la buhardilla de La Pedrera, y lo que más sorprende es que Gaudí, entre cientos de arquitectos de las últimas décadas, también es uno de los creadores representados en la exposición central. Lo está a través de una búsqueda del arquitecto neozelandés Mark Burry, que considera a Gaudí un precursor de "la economía circular" a través de la "biomimética", es decir, el estudio de las estructuras de los sistemas biológicos.

Los Parlamentos de agua con la que Cataluña participa en la Bienal de Arquitectura de Venecia son toda una experiencia. Los comisarios, Eva Franch y los fundadores del estudio Takk, Mireia Luzárraga y Alejandro Muiño, han creado un espacio amable y colorista en los almacenes náuticos que son la sede habitual de la delegación catalana impulsada por el Institut Ramon Llull en Venecia. Uno puede pensar que está dentro de una gota de agua, sobre la superficie de un río o en el fondo del mar. El montaje emociona y da un momento de calma en medio del ruido de la Bienal, pero esto no va en detrimento de la contundencia con la que los comisarios plantean la necesidad de tener una nueva relación con el agua. En vez de ver el agua únicamente como un recurso, para Franch se trata de abordarla como "un material a construir, cuidar e investigar".

El cambio climático plantea retos cada vez más exigentes a los arquitectos. La construcción es uno de los sectores más contaminantes del planeta: según la ONU, consume el 32% de la energía mundial y produce el 34% de las emisiones de gases de efecto invernadero. El sector respondió a estas cifras con estrategias para reducir las emisiones, siendo el año pasado el primero desde 2020 que las emisiones dejaron de crecer. Pero ahora hay que dar un paso adelante, y el arquitecto e ingeniero Carlo Ratti, director de la próxima Bienal de Arquitectura de Venecia, plantea que ya no basta con que la arquitectura contribuya a la "mitigación" de las emisiones, sino que habla de "adaptación", es decir, de "ayudar a nuestros entornos construidos".

En la ciudad de Barcelona existen más de 2.000 fuentes, entre las ornamentales y las de agua potable. Muchas de las ornamentales no funcionan con agua apta para el consumo, pero, aun así, en tiempos de sequía el Ayuntamiento las cerró para que la ciudadanía tome conciencia de la gravedad de la situación. Ahora los comisarios del pabellón catalán de la próxima Bienal de Arquitectura de Venecia, los arquitectos Mireia Luzárraga y Alejandro Muiño (Takk) y Eva Franch proponen, dentro de su proyecto Parlamentos de agua, crear una "fuente de datos", es decir, "un instrumento urbano que nos ayude a entender cuándo estamos en una situación de crisis hídrica", tal y como explica Eva Franch.