Massimo Bottura, Juan Roca, Debora Fadul, Zizi Hattab o Santiago Lastra. Los cocineros con mayor prestigio se han reunido para recibir los premios Best Chef Awards. De hecho, un año más, los cocineros catalanes han demostrado tener el reconocimiento global del gremio: un total de 19 han sido premiados. Y cabe destacar la incorporación de Pep Moreno del Deliranto, Rafa Peña del Gresca y que Jordi Vilà haya pasado de uno a dos cuchillos (la vara de medir de los premios). Pero no todo son flores y violas. La alta gastronomía vive una época de cierto agotamiento. Hay varias preguntas que se ciernen en el sector. ¿La gente se ha cansado de los menús degustación? ¿Son demasiado largos? ¿Demasiado pesados? ¿Hay tantos comensales para tantos restaurantes de alta gama? ¿Qué vendrá después de la revolución que se vivió en Cataluña? Para ello, el cocinero de Módena Massimo Bottura tiene la respuesta.

El mundo de la alta cocina se mide en varias listas y rankings. Uno de ellos es el Best Chef Awards, donde siempre existe presencia catalana. Los casi 1.000 votantes han decidido cómo repartir los uno, dos y tres cuchillos y los premios individuales. En una gala celebrada la noche del jueves en Milán ha habido dos entradas en las categorías de uno y dos cuchillos que muestran que se puede captar la atención de los prescriptores haciendo cocina catalana. En primer lugar, Jordi Vilà: él y su restaurante Alkimia han sido reconocidos con dos cuchillos. Y eso significa que al menos un 40% de los votantes le han tenido en cuenta. El año pasado, Vilà tenía uno, así que ha subido de categoría.