Comencemos un viaje de cinco semanas por Brasil con la gastronomía como hilo conductor. Si le digo que cierre los ojos y se imagine un restaurante de Brasil, es posible que su cabeza le lleve a Río de Janeiro. Es una ciudad magnética y un enclave único en el mundo. Ahora bien, a pesar de ser la estampa más popular, no es representativa de buena parte del país. Gastronómicamente (y sociológicamente), ¿qué tiene que ver Río con la cocina minera de Minas Gerais, la cocina bahiana de Salvador o la cocina ancestral de la Amazonia? Muy poco.

Berlín es una ciudad que cuanto más la visitas, más te enamora. Es diversa y abierta de mente. Llena de rincones donde va dejando ver su carácter, que la hacen ser una especie de burbuja en medio de Alemania. Por eso ha sido el lugar escogido de personas que venían de regiones mucho más conservadoras para construir allí un hogar. Me lo explica el cocinero René Frank, chef del reconocido restaurante Coda. Un restaurante “que sólo podía ser en Berlín”. Gracias a su conocimiento de la ciudad y al de las personas que forman parte del equipo de Coda, nos disponemos a visitar lugares para posteriormente hacer una lista de los más recomendables. Desde cafeterías, coctelerías, pastelerías y, claro está, dónde comer un buen currywurst o un kebab, dos de los platos más representativos y populares.