Las elecciones municipales francesas de este domingo eran la última prueba electoral antes de los comicios presidenciales que deben celebrarse en el 2027, donde se ha comprobado la base de apoyo de la extrema derecha y la resiliencia de los principales partidos en un panorama político fragmentado y marcado por la inestabilidad parlamentaria. Recogemos algunos gráficos para entender los resultados:

Simbología de los colores

Europa Occidental, Norteamérica y Oceanía: Influencia de la cultura clásica y el catolicismo

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El cuento tradicional asegura que el pequeño Patufet se refugió debajo de una col cuando empezó a llover. Hoy sabemos que es una de las verduras más saludables y versátiles de nuestra cocina. Dicen que este 2026 es el año de las coles, pero como entre nabos y coles (que son de la misma familia) nos hemos plantado en el mes de marzo, le sugerimos que descubra más características.

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Seawise Giant

Conocido también como Knock Nevis y Jahre Viking. Cuando se estrenó con el nombre de Knock Nevis, el petrolero Pierre Guillaumat aún lo superaba en tamaño, pero después de unas obras de ampliación se convirtió en el barco más largo de todos los tiempos. Fue dañado durante la guerra entre Irán e Irak, reflotado en 1991 y, finalmente, desguazado en la India en el 2010. Desplazaba 646.642 toneladas a plena carga, el equivalente a unos 4 millones de barriles de petróleo.

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Los humanos vivimos cada vez más tiempo, pero la esperanza de vida no crece igual en todas partes. Las estadísticas demuestran que la longevidad depende mucho de la dieta, el acceso a un buen sistema sanitario y la calidad de vida que ofrece un estado con buena economía. Un factor que no se ve en las estadísticas pero que también destacan los científicos son unos fuertes lazos sociales y comunitarios. El país en el que la población vive más años, una media de 86,5, es Mónaco, que tiene una de las rentas per cápita más altas del mundo, un buen sistema sanitario y una dieta mediterránea, que ha sido designada por los científicos como una de las más saludables del mundo. Pero el hecho de tener sólo unas pocas decenas de miles de habitantes también ayuda a que la media de edad, en un país tan rico y acomodado, sea más alta. Si no tenemos en cuenta los estados (o semiestados) pequeños, el ranking empezaría por Japón, con una media de esperanza de vida de 84,4 años. Los japoneses también poseen una dieta saludable, muy centrada en el pescado y los vegetales, y buena calidad de vida. En el extremo opuesto del ranking encontramos países con elevados índices de pobreza. Nigeria, el país más poblado de África y con un 40% de la población en la pobreza (además de alta mortalidad infantil y otros factores, como situaciones de violencia elevadas), es el que tiene menos esperanza de vida, una media de sólo 54,6 años. Entre Mónaco y Nigeria hay 30 años de vida de diferencia.

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Elaborados tradicionalmente para aprovechar el cerdo durante la matanza, han pasado de las casas de payés en los mercados y en la cocina contemporánea. La calidad de la carne, el clima, la curación lenta y la experiencia transmitida de generación en generación hacen de los embutidos catalanes un patrimonio vivo que une tradición, identidad y gusto.

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En 1951, después de haber salido de cacería, Sir Hugh Beaver y sus amigos se animaron en una apasionada discusión sobre cuál era el ave de caza más rápida. No lograron sacar una conclusión clara, porque no había ningún libro que recopilara una lista oficial de esta proeza. Resulta que Beaver era el director general de la cervecería Guinness, y esa discusión en un pub en el contado de Wexford le llevó a encargar un libro de hechos y cifras que en un principio estaba pensado como una campaña de promoción de la cerveza Guinness.

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Pueden medir desde un palmo hasta los 13,5 metros del estadounidense Global Hawk (con 35 metros de ancho de las alas). Pueden no pesar ni un kilo o llegar a cientos de toneladas. Algunos son aparatos suicidas que se lanzan como kamikazes, otros se ocultan en el cielo para recopilar datos del enemigo. Pero todos comparten un hecho: no tienen piloto y son comandados a distancia. Casi todos los ejércitos los tienen, pero Estados Unidos, Ucrania, Irán, Rusia, Turquía y China han desarrollado algunos de los modelos más usados. Os hacemos una recopilación de los principales drones aéreos que han cambiado las reglas del juego de la guerra.

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Hay un dicho en Francia que asegura que tienen tantos quesos como días al año, pero nosotros preferimos otro que dice que un queso al día es la felicidad cada día. En Cataluña tenemos un queso con Indicación Geográfica Protegida (IGP): el Garrotxa mientras que el Alt Urgell y Cerdanya es una denominación de origen protegida. Quizá sea poco, pero hay otro dato que lo compensa: la asociación de elaboradores ACREFA afirma que se elaboran hasta doscientos cincuenta diferentes. Para entender el valor de la cifra, comparémosla con la que tiene Francia, un país tradicionalmente quesero y de grandes dimensiones: un 1.200. En un territorio diecisiete veces menor que Francia como es Cataluña, la densidad de producción de quesos es considerable. Y no sólo hablamos de volumen, sino también de calidad, que es muy alta. Por eso podemos decir que los quesos artesanos catalanes viven un momento de oro. En las últimas décadas, pequeños productores de todo el país han recuperado recetas tradicionales y han creado nuevas combinando técnicas antiguas con un espíritu innovador.

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Según los datos del ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de 2024, el desperdicio alimentario en los hogares del Estado se ha reducido un 19,5% desde 2020. Además de una mayor conciencia social sobre la importancia de no tirar comida y de los datos microeconómicos, uno de los motivos que adduce a llevar al trabajo alimentos preparados en casa.

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Las imágenes son estremecedoras y muy claras. Los satélites muestran el grado de destrucción que ha dejado el ejército israelí en dos años de guerra en Gaza: el 92% de los edificios han sido destruidos o dañados. Tres cuartas partes de la población necesita cobijo. Y mientras Israel detiene cualquier intento de hacer entrar alimentos, el 100% de la población sufre ya algún nivel de malnutrición.

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'Los frutos sabrosos'. Josep Carner (1928)

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Como sabe cualquier persona con acceso a las reliquias familiares, los utensilios de la escuela han cambiado radicalmente en pocas décadas. No sólo por la llegada y hegemonía del plástico por encima del resto de materiales: las modas, los avances tecnológicos y las preocupaciones por la salud muscular y ósea de los más jóvenes han transformado un paisaje escolar que tenía una apariencia muy distinta para las generaciones anteriores. De maletines y plumas en mochilas con ruedas y mesitas, la evolución de los utensilios escolares revela una tensión constante: aliviar el cuerpo y el gasto sin perder funcionalidad. Los objetos cambian, pero la cuestión de fondo persiste: ¿qué recursos necesita un niño para aprender bien y crecer sin sobrecargas, ni físicas ni económicas?

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Ese rojo intenso, siglos atrás, sólo podía ser arte del demonio. Así lo consideraron los primeros que les vieron llegar de América. Tenían un cimiento para pensarlo y no sólo por el color. Las hojas y las raíces de la tomatera, como ocurre con otras muchas plantas de la familia de las solanáceas, contienen un alcaloide tóxico, que provocaba estragos entre los que las probaban. Todo ello ha quedado atrás. Las propiedades nutricionales de los tomates y su sabor les han convertido en un alimento deseado. Hablemos más de las propiedades: son ricos en licopeno, que es lo que les otorga el color rojo y también es un antioxidante. Otra propiedad: los betacarotenos, que son los precursores de la provitamina A que, a su vez, es una aliada para el mantenimiento de los tejidos óseos. Y, por último, su sabor, que es diferente y único respecto a otras muchas frutas del verano.

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De fruta confitada

Es la propuesta clásica para celebrar la verbena de San Juan. La base es de bollo, la forma es ovalada y está decorada con fruta confitada de colores vivos. Los piñones y el azúcar perlado le otorgan un punto crujiente que contrasta con la esponjosidad del bollo.

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Si eres de una casa en la que todas las comidas deben ir siempre acompañadas de una ensalada en el centro de la mesa, o bien si tiene ganas de innovar un poco, en esta infografía encontrará ideas de combinaciones de ingredientes. Recuerde que si las quiere llevar de fiambrera, la mejor opción es llevar el aliño aparte y aliñarlas justo antes de comérselas. Aunque algunos ingredientes, como el aguacate o el salmón, no son de proximidad, los hemos añadido por su popularidad.

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El turismo astronómico es una de las tendencias que más han crecido entre los viajeros en los últimos años, según informa International Dark Sky Places. Todo un evento, teniendo en cuenta que el 83% de la población mundial vive bajo la contaminación lumínica, lo que representa un 23% de la superficie terrestre del mundo ubicada entre los 75 °N y los 60 °S. Una cifra que crece a un ritmo de un 2% anual, según datos de la Fundación Starlight. Por otra parte, el CSIC ya había puesto de manifiesto en 2021 que la contaminación lumínica había crecido en torno a un 50% en los últimos veinticinco años. Por suerte, todavía existen más de 200.000 km² de territorios en más de treinta países con cielos protegidos y acreditados por instituciones internacionales, además de la petición pública para incluir en la Agenda 2030 la creación de un nuevo objetivo de desarrollo sostenible para garantizar la calidad del cielo nocturno y el acceso a la luz de las estrellas, el #ODS18. Una reivindicación que plantó su semilla en 2007, cuando se aprobó la Declaración Mundial en Defensa del Cielo Nocturno y el Derecho a Observar las Estrellas, conocida como la Declaración de La Palma o Starlight.

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El período de transición después de la muerte del papa Francisco termina esta semana con la celebración del cónclave, el ritual para elegir al nuevo papa. El nombre proviene del latín cum clave (bajo clave) y evoca el secretismo que rodea la ceremonia, que se celebra en la Capilla Sixtina, bajo los frescos de Miguel Ángel.

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Las frutas pueden dejar de ser efímeras para convertirse en perdurables gracias a algunas técnicas culinarias. Entonces las comeremos con una textura diferente, untables, guardadas en botes de cristal herméticos que conservarán sus aromas. Pero entonces ya no las llamaremos frutas sino mermeladas, confituras, jaleas o chutneys. En la despensa se convierten en el salvavidas de un desayuno preparado con rapidez. O lo que nos regalamos un día de fiesta, cuando las horas pasan lentamente y las mordeduras en la rebanada de pan untada de colores se acompasan con un ritmo pausado. Las preparaciones a partir de frutas, verduras y hierbas aromáticas han evolucionado al igual que otras muchas recetas. Estas preparaciones han dejado de enmascarar el gusto de la materia prima con grandes cantidades de azúcar. Actualmente, el uso de menos azúcar y, sobre todo, el uso de otros ingredientes alternativos los han hecho aptos para cada hora. Y no sólo para los desayunos dulces, sino para platos salados de todo tipo. Así lo aseguraba la añorada Georgina Regàs, fundadora del Museo de la Confitura de la población de Torrent. Para recordarla y sobre todo para honrar su gran legado, la editorial Planeta Gastro acaba de publicar el libro Mermeladas y confituras. Y, entre los grandes cambios, hay combinaciones que nos han demostrado que había que romper los moldes o las ideas fijas que hasta ahora teníamos, como la confitura de limón y apio, la de pepinillos en vinagre, o la de arándanos y violeta. Hace unos años quizás nunca habríamos pensado que podríamos untar una tostada del desayuno con confitura de calçots o de chanfaina, pero ahora ya lo tenemos asumido. Todas las frutas y verduras se pueden encapsular en un bote. Aquí tiene algunas recetas.

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El mundo se despide este sábado del Papa que intentó modernizar la Iglesia católica. Antes de morir, Francisco dispuso que su entierro fuera lo más parecido posible a su idea de vivir la fe: humilde y austero. Pese a la simbología opulenta del Vaticano, la ceremonia tendrá un lugar reservado para los pobres y los migrantes y las exequias serán más sencillas que las de sus predecesores, con un féretro de madera y zinc, en lugar de los tradicionales tres ataúdes, y sólo con la inscripción Franciscus, su nombre papal en latín, en la lápida.

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