El restaurante Direkte acaba de trasladarse a la calle París. El cocinero Arnau Muñío (Cerdanyola del Vallès, 1982) llevaba siete años en la Boqueria, en un local pequeño, que en un principio pertenecía al cocinero Carles Abellan, y que, durante la pandemia, Abellan se vendió con el negocio de Arnau incluido. Le entrevisto una tarde cuando todo el equipo ya ha empezado a preparar los tres menús que ofrecen. Como cuando estaban en la Boqueria, el Direkte sólo está abierto por las noches y los sábados al mediodía. La K del Direkte sigue bien marcada en las servilletas blancas, bordadas con la K en rojo, y en las chaquetas de los cocineros. El nombre lo pensó Arnau porque, cuando pedía el crédito a los bancos para abrir el restaurante en la Boqueria, en todos los papeles que le daban estaba la palabra directo escrita. La K fue una rebelión personal; a Arnau siempre le ha gustado la música punk. Nos sentamos en dos sillas de la mesa baja de la sala del restaurante, con mucha madera y muy elegante, mientras bebemos una de las bebidas que preparan en el restaurante: agua de kéfir con sabor a cola, que Arnau ha bautizado con el nombre de quefirola.

Este jueves técnicos del Ayuntamiento de Barcelona han pedido las claves de las paradas que los antiguos pajareros tienen en la Rambla de Barcelona. El consistorio quiere echar a estos comerciantes que durante los últimos años han ido cambiando su actividad hasta convertirse en vendedores de helados, turrones o souvenirs, sin rastro ya de los animales exóticos que llegaron a vender durante todo el siglo XX. Los paradistas se han negado porque el procedimiento judicial está abierto, aunque el desahucio parece inminente y puede llegar en las próximas semanas. Éste es el último capítulo de un largo serial que viene de lejos y que, incluso, ha llegado al Parlamento y el Tribunal Europeo de Derechos Humanos.

Desde este martes los antiguos pajareros de la Rambla de Barcelona podían ser expulsados ​​de sus puestos, que durante los últimos años han ido cambiando hasta convertirse en puestos de venta de otros muchos productos, sin rastro ya de los animales exóticos que llegaron a vender durante todo el siglo XX. Desde 1855 ocupaban un espacio en la mítica Rambla barcelonesa. Este jueves, el Ayuntamiento de Barcelona les ha pedido las claves para echarlos, los paradistas se han negado porque consideran que el procedimiento judicial todavía está abierto y el desahucio llegará durante las próximas semanas: es el último capítulo de un largo serial que viene de lejos y que, incluso, ha llegado al Parlamento y al Tribunal Europeo de Derechos Humanos.

Dice que ha servido una media de entre 50 y 70 cortados cada día desde hace tantos años que ha perdido la cuenta y que no sabría escoger cuál es el plato que sale más bueno de los fogones de su bar, a pesar de que entre el público se aclaman los garbanzos. Tiene 87 años, a pesar de que él prefiere decir que ya los tiene "todos" y que ha parado el tiempo y, a corto plazo, no tiene ninguna idea de jubilarse. Joan Bayen es 'el Juanito' de la Boqueria, el del Bar Pinotxo, y hoy el mercado que tanto quiere –y que tanto le debe– ha querido dedicarle el homenaje que se merece sin que sea necesaria ninguna efeméride ni ningún anuncio de jubilación. Un reconocimiento para el pulgar hacia arriba y sonrisa más fotografiados de la ciudad.