Después de cinco años juntos, el chef Jordi Cruz y su pareja, la arquitecta brasileña Rebecca Lima, cumplieron este sábado su sueño de casarse. La pareja, que tiene un hijo nacido en el 2023, el Noah, eligió un sitio con unas vistas formidables para sellar su amor, el Convento de Blanes, un lugar especializado en bodas y que destaca por tener el mar como telón de fondo. Pese a disfrutar de un entorno idílico, la boda sufrió un percance: la novia llegó dos horas más tarde de lo previsto. La ceremonia estaba prevista para las seis de la tarde, pero Lima no apareció hasta pasadas las siete de la tarde, por lo que retrasó la boda hasta las ocho. El novio, en cambio, llegó diez minutos antes de las seis de la tarde. Según detalla Vanitatis, el centenar de invitados tuvieron que ingeniárselas para pasar el rato.

En las últimas horas se ha hecho viral un fragmento del Masterchef de esta semana en el que el chef y miembro del jurado Jordi Cruz desprecia a Tamara, una concursante que comunica que abandona el programa para proteger su bienestar. Cruz se hace el ofendido y la invita a devolver el delantal y coger la puerta sin que haya que dar más explicaciones.

El comunicador Jordi Cruz se convirtió en una de las caras más conocidas de la televisión infantil en España a finales de los años noventa. Nacido en el barrio de Sant Andreu de Barcelona, ​​saltó a las cadenas de televisión estatal con programas como Club Disney (1995) o Arte Attack (1998), cuando sólo tenía 19 años. “Mi familia eran de clase de trabajadora y siempre hemos sido del barrio de toda la vida. Después del instituto me cogí un año sabático porque me quedé sin la nota para estudiar comunicación audiovisual en la universidad pública. No había sido buen estudiante, pero decidí iniciarme en la televisión local para empezar en el sector”, rememora Cruz.

Trinidad Gilbert entrevista al cocinero Jordi Cruz en su restaurante de Barcelona, Àbac, después de la reunión con el personal. "Te he oído decir al equipo que el mes de enero es difícil en cuanto a reservas", le dice. Y él contesta: “Quien diga lo contrario en Barcelona, quien asegure que tiene las reservas llenas para los servicios de mediodía y de noche, no dice la verdad. Barcelona está cascada, cuesta mucho que la gente vaya a los restaurantes”. Cuando la periodista le pide la posible causa, él dice que no hay una sola: “Podríamos pensar en la inflación, el Govern, el Procés, nuestro carácter. La suma de todo ello hace que los restaurantes no llenemos. En Madrid los restaurantes están siempre llenos. En el País Vasco existe una cultura muy arraigada de restaurantes. En nuestro país no es así”.

Entrevisto a Jordi Cruz (46 años) un sábado por la mañana en el restaurante Àbac, temprano, después de haber asistido a la reunión que mantiene con el equipo de sala. Les explica que este 2024 incorporarán un menú más, así que a partir de ahora habrá dos. Uno será corto (si es que se puede llamar corto a un menú de 18 platos) y otro, largo (21), a precios diferentes, 275 € y 295 €; el precio del maridaje va aparte (140 €). Les recuerda que comer en el Àbac cuesta casi 300 € (sin contar los vinos), un precio alto, y que la exigencia que deben tener todos tiene que ser máxima. “Si a alguien no le gusta, no está obligado a quedarse, ya sabe que puede irse a otros restaurantes”. Las palabras de Jordi Cruz son duras y claras, y cada frase es un lema que el equipo debe recordar. ¿Cómo cuáles? “Me atrinchero en el Àbac porque si Michelin quiere quitar estrellas a Barcelona, no lo hará ni al Disfrutar ni a los hermanos Torres ni a Martín Berasategui, me lo hará a mí. Ya hemos comprobado que puede hacerlo”.

El cocinero René Redzepi anunció ayer el cierre del restaurante Noma porque considera insostenibles los horarios, los sueldos y el nivel de exigencia de un restaurante de este tipo. Aquí, los cocineros Jordi Cruz, Javier Torres y Joan Roca, los tres con restaurantes de tres estrellas Michelin, opinan de forma contraria, y aseguran que sus restaurantes, con el mismo nivel de exigencia que el Noma, sí que son sostenibles, que trabajan para ofrecer mejores condiciones laborales y que, con una buena gestión económica, “son restaurantes que pueden ofrecer márgenes económicos beneficiosos, porque son una empresa”, afirma Jordi Cruz, que justamente este mes de enero ha subido a 295 € el precio del menú de degustación, es decir, 15 € más respecto del año pasado. “Nos habíamos dado cuenta de que no reflejábamos el incremento de costes en electricidad o en producto, por ejemplo”, dice. En el caso del restaurante Àbac, el beneficio anual es de un 5%, según afirma el cocinero Jordi Cruz. "Yo siempre lo haría más pequeño, porque soy cocinero y no contable, pero tengo un equipo y otro socio, que son los que miran con detalle la parte financiera".