La chef garrochina Martina Puigvert es uno de los grandes valores del panorama culinario catalán. Con tan sólo 30 años, ya es jefe de cocina del reputadísimo restaurante Les Cols de Olot, con dos estrellas Michelin, fundado por sus padres, Manel Puigvert y Fina Puigdevall, en 1990. Ahora acaba de publicar su primer libro, Naturaleza viva (AHORA Libros), en la que, además de contar algunas de sus recetas más preciadas, transmite con mucha traza una manera genuina de entender la vida y la cocina como dos pilares inseparables ligados al territorio y la naturaleza. El libro es esencialmente un decálogo de platos y elaboraciones, basados ​​en la tradición pero con mirada moderna, que con una presentación visual exquisita hace salir y dibuja un auténtico viaje sensorial por el paisaje volcánico de la Garrotxa.

El cocinero Nandu Jubany lo ha afirmado en más de una ocasión, y en ésta ha vuelto. "La guía Repsol es la que premia bien a los restaurantes catalanes", sostiene. Y este año su opinión tiene más peso que nunca, tal y como se ha comprobado en el reparto de galardones, que ha tenido lugar en la ciudad de Cartagena. Doce restaurantes se han estrenado con el premio, llamado Sol (en referencia a la esfera que reciben los cocineros) mientras el Emporium, de Castelló d'Empúries, ha conseguido dos y el premio Sol Sostenible ha sido para la cocinera Martina Puigvert, de Les Cols, de Olot, que ya cuenta con tres soles.

Expectación máxima. El día que se pusieron a la venta, las 90 entradas para estar en la demostración de cocina con trufa y burbujas se vendieron en menos de media hora. Ayer había gente en el Trufòrum Vic afanando por si podían conseguir alguna, pero no había nada que hacer, no cabía ni una aguja. Por eso muchísimas personas lo miraban desde fuera. No podían probar los espumosos ni los suculentos platos con trufa, pero podían escuchar el maravilloso caos que generaron dos fenómenos: Nandu Jubany y Amparo Moliner.