El restaurante de Cornellà donde la cocina mediterránea, la memoria y la buena mesa convierten cada comida en una celebración

Cornellà de Llobregat, la segunda mayor ciudad del Baix Llobregat, vive desde hace años una transformación silenciosa pero constante en el ámbito gastronómico. En la ciudad ya no sólo se come bien: se come con orgullo. Cada vez son más los vecinos y también los visitantes que deciden sentarse en la mesa en sus restaurantes, atraídos por una cocina honesta, precios ajustados y espacios que invitan a disfrutar del tiempo sin prisas. En este mapa culinario en crecimiento, algunos proyectos han sabido consolidarse como referentes. Uno es, sin duda, el restaurante Més de Grandi.

Situado en la carretera de Hospitalet, abrió puertas en el 2007 de la mano de Eduardo de Grandi. El local es el resultado natural de la evolución de un primer restaurante más pequeño, conocido simplemente como De Grandi. "Antes tenía un restaurante más pequeño y, cuando decidí hacer reformas, todo el mundo me decía: "Ojalá lo hagas más grande", "¡Que sea mayor!" Y así fue. De ahí también salió el nombre", explica el propietario con una sonrisa que denota orgullo y complicidad con la clientela.

Al frente de la cocina encontramos a Sonia Cabau, pieza clave de un proyecto que tiene un objetivo claro: llegar a todo el mundo sin renunciar a la calidad. "Queremos potenciar el hecho de salir de casa a comer todos los días", asegura De Grandi. Con esta idea como hilo conductor, han creado una propuesta basada en la cocina mediterránea con toques contemporáneos, pensada tanto para fidelizar a los clientes habituales como para seducir a nuevos, especialmente familias. El restaurante ofrece menú diario, carta y menú de fin de semana, y se adapta a los distintos ritmos y momentos de consumo. Arrancamos con unas croquetas caseras de changurro por compartir, auténtica carta de presentación de la casa. A partir de ahí, los primeros platos marcan territorio: raviolis crujientes de manzana y butifarra del perol; corazones de alcachofa con jamón de pato, o unos huevos de corral con sobrasada y patatas paja. La llegada de los primeros invita también a destapar una botella de Montsant con un nombre tan sugerente como revelador: El mejor juez eres tú. Un vino que acompaña con elegancia los segundos platos, degustados sin prisa: secreto ibérico a la brasa con romesco, que se deshace en la boca; entraña a la plancha y el canelón casero de pasta fresca relleno de brandada de bacalao y ajo.

El postre cierran la comida: borracho tradicional, pastel de limón o un gallet de chocolate que pone el punto final a una experiencia completa. Con la barriga llena y los cafés en la mesa, uno se da cuenta de que Eduardo de Grandi ha logrado su propósito: lidera un restaurante donde las familias comen bien, se lo pasan bien y alargan la sobremesa como quien no quiere que el momento se acabe. En el reservado del Més de Grandi, los amigos y familiares de Antonio, cliente habitual, celebran su cumpleaños. Las risas, los brindis y las caras de alegría confirman que han acertado el sitio para demostrarle el cariño. Han comido bien, han pagado un precio justo y, sobre todo, han creado un recuerdo compartido.

Y quizás aquí radica la verdadera grandeza del Més de Grandi: no sólo sirve platos, sino que construye momentos. En una ciudad que reivindica el placer de comer bien sin artificios, este restaurante se erige en un espacio en el que la cocina es excusa y la mesa, escenario. Un sitio donde cada comida es una celebración cotidiana y donde Cornellà reafirma, plato a plato, su identidad gastronómica.