La DO Cava asegura que mantendrá el precio de la uva con la entrega de 100 M€ a los viticultores
La organización inicia la vendimia del 2026 con nuevas medidas para adaptarse al cambio climático
BarcelonaLa denominación de origen (DO) Cava inicia la vendimia de este 2026 asegurando que mantendrá el precio de la uva a pesar de las previsiones iniciales de un excedente de producción. En un comunicado publicado este miércoles, la organización indica que inyectará cerca de cien millones de euros a los viticultores del territorio, formado por 6.200 familias que abarcan alrededor de 200 bodegas.
"El sector mantendrá, de forma mayoritaria, sus precios de compra de uva en cava de guarda y de guarda superior", especifica la DO Cava. En cualquier caso, la denominación de origen solo ofrece datos concretos sobre el precio de las 18 bodegas elaboradoras integrales, que son aquellas que llevan a cabo todo el proceso de elaboración en su misma propiedad. En estos casos, la marca de espumosos apunta que se llegará a pagar hasta un euro por kilo de uva ecológica vendimiada a mano. Para el resto, fuentes de la DO consultadas por el ARA apuntan que la media agregada de las diferentes categorías de uva no es del todo representativa. En cualquier caso, se indica que la uva de cava de guarda superior –el segmento con crianzas más largas y viñedos seleccionados– se paga, de media, un 27% más cara que el cava de guarda.
Los precios se alcanzan después de que las previsiones iniciales, que apuntaban a un excedente de producción alrededor de un 30%, se hayan visto matizadas por la falta de lluvias del último mes y medio. Los fenómenos meteorológicos, explica la DO, han reducido el rendimiento de la viña y han dado pie a que las bodegas acaben adquiriendo más uva de la prevista inicialmente.
Lucha contra el cambio climático
También coincidiendo con la vendimia del 2026, el consejo regulador de la denominación ha aprobado este año las normas de campaña con nuevas medidas para adaptar el sector a los efectos del cambio climático.
Las normas se resumen en dos puntos principales. Por un lado, se establece un rendimiento máximo de 10.000 kilogramos por hectárea para la producción inmediata de cava de guarda, una medida destinada a no sobrecargar las viñas. Por otro, e inspirándose en la región francesa de la Champaña, ningún excedente de producción –en este caso no inmediata– de cavas de guarda por encima de los 10.000 kilogramos por hectárea y hasta 12.000 kilogramos por hectárea se tirará ni se venderá de forma instantánea. En este caso, el excedente se guardará con el objetivo de absorber las oscilaciones de producción derivadas de la sequía o de añadas excepcionales.
Para Marta Vidal, la nueva presidenta del consejo regulador de la DO Cava nombrada el pasado junio, tanto el mantenimiento de la inversión como las medidas contra el cambio climático buscan "proteger los intereses de los viticultores y elaboradores". "Trabajamos para alcanzar un pacto de valor para la viña, con información clara y contratos transparentes para los viticultores", apunta, añadiendo que las oscilaciones del clima "no las debe acabar pagando quien menos puede asumirlas".
Con gigantes como Codorniu o Freixenet a la cabeza –ambos en manos de inversores extranjeros–, la DO se reivindica como el proyecto vitivinícola más grande de España con más de 190 millones de botellas vendidas el año pasado, una facturación global de más de 2.000 millones de euros y una presencia en más de 150 países.