El precio del litro de aceite de oliva bajará en picado hasta los 3 euros por la previsión de buena cosecha

Las previsiones de cosecha de aceituna son optimistas. Se prevé que este año se pueda recoger un millón seiscientas mil toneladas de aceitunas, trescientas mil más que el año pasado. Las lluvias abundantes de los meses de enero y febrero han sido buenas para la floración del árbol, que todavía podría cargarse más de frutos si este otoño llueve. Justamente este punto es muy importante: tiene que llover en octubre. “Ahora estamos en la época clave del año, porque el olivo necesita humedad en el suelo; si no llueve este mes de octubre será difícil llegar a la previsión que hemos hecho de un millón seiscientas mil toneladas de aceitunas”, afirma el elaborador Paco González, de una de las grandes empresas elaboradoras de Jaén, Aceites Guadalimar, primera productora mundial de aceite de oliva, que vende a empresas catalanas. También lo confirman productores catalanes como Olis Macià, de Artesa de Segre, donde explican que este año la diferencia entre secano y riego será importante por la falta de lluvia de todo el verano. “En los campos de riego, en cambio, tenemos muchas aceitunas, muy buena producción, y por eso hacemos una previsión de mucha y buena cantidad de aceite”, dice Jordi Macià. Por su parte, el presidente de la DOP Siurana, Pere Albà, afirma que es pronto para hacer previsiones, pero que a mediados de octubre los molinos empezarán a estar abiertos para elaborar el primer aceite de oliva, el de chorro, que siempre es de un precio más elevado quea resta.

Así pues, de forma optimista, el precio final del litro de aceite de oliva podría ser parecido e incluso inferior al del año pasado: "Entre tres y tres euros cincuenta céntimos", indica Paco González.

Desequilibrio entre costes de producción

Ahora bien, para los productores, el precio tan bajo supone un gran desequilibrio con los costes de producción. “Tres de cada cuatro agricultores están perdiendo dinero por esta descompensación”, afirma Paco González, que señala los costes elevados de contratación de personal, gasoil, fertilizantes, luz y maquinaria como los motivos que encarecen la producción del aceite para los elaboradores.

Hace tres años, por culpa de la sequía, se cosechó solo un millón de toneladas de aceitunas, y por eso el precio del litro de aceite de oliva ascendió hasta los diez euros. Durante los años posteriores, la cima de los diez euros se ha mantenido en el mercado a pesar de que había habido más cosecha. De hecho, todavía a día de hoy, en los estantes de los supermercados la mayoría de botellas de un litro de aceite de oliva tienen un precio alrededor de los diez euros. La explicación de por qué del mantenimiento del precio elevado por litro podría ser que todavía se están vendiendo botellas compradas a un precio alto en años anteriores.