Elisenda Carod: "Hay muchos vinos dignos entre 10 y 20 euros"

¿Qué relación hay entre el vino y tú?

— Soy una gran amante del vino, especialmente del tinto. No bebo todos los días, pero me ha acompañado en muchos momentos de la vida y pienso que es algo que me ha transmitido mi familia, que tienen curiosidad por probar nuevos. Quien es un gran admirador del vino es mi padre, que a menudo va a catas o ferias. Sin embargo, a mi madre solo le gusta el cava.

¿Tiene alguna costumbre especial en casa?

— Una de las tradiciones más bestias que hay en mi familia es el desayuno de Reyes, que de hecho lo hacemos el día 7 para poder dedicarle mucho tiempo. Estamos de las diez de la mañana hasta las seis de la tarde. Este día todo el mundo lleva algo, platos, postres... Nosotros, los jóvenes de la familia, traemos el vino. Sobre todo es trabajo de Anna, porque su familia es de Roa y cada año escoge dos botellas de Ribera del Duero para que las probemos. Aunque cada año bebemos nuevos vinos, al final siempre tenemos más tendencia a los que su de su mismo pueblo, de Roa.

¡Carai! Un buen vino.

— Sí, pero al final solo sé si un vino me gusta o no. De hecho, con unos pocos fuimos a hacer una cata de vinos a ciegas, porque tenemos el típico amigo que siempre dice encontrar gustos de frutas del bosque y un montón de sutilezas más y queríamos pillarlo. En mi caso no es que no encontrara el aroma de manzana o lo que fuera, sino que en la ficha puse a un vino "no me gusta nada" y resulta que era el vino más caro de todos, de 60 euros. Siempre digo que mi gama habitual es entre 10 y 20 euros, porque pienso que hay vinos muy dignos a este precio.

¿Siempre debes estar con amigos o en ocasiones especiales, para abrir una botella de vino?

— Creo que el espacio lo hace el vino. Aunque ahora intento solo beber los fines de semana, en casa también bebo. De hecho, tengo un grupo de WhatsApp que se llama "Vinos" donde está mi padre y dos de mis mejores amigas. Allí enviamos las fotos de vinos que tomamos, hacemos una breve descripción "suave con un toque afrutado" y apuntamos el precio. Es como tener un catálogo y siempre da ideas para degustar nuevos vinos: mira, con un momento que abro la conversación están Gresa, Nas Vermell, ambos DO del Empordà, y también un Caramelos de Somontano...

Veo que no te limitas a una sola denominación de origen. Pero si solo pudieras elegir una, ¿cuál sería?

— Creo que con Montsant, son muy únicos y la relación calidad-precio es increíble, son un 10. También tienen el vino que más me gusta hoy por hoy, el I tant. Pero si tuviera que decir otra, me quedaría con Costers del Segre, tienen buenos vinos tintos como el Cérvoles.

Me ha quedado claro lo que te gusta, pero ¿qué hay sobre la mesa cuando los periodistas de Catalunya Ràdio salís a comer?

— Pues sinceramente hay mucha agua con gas. Pero cuando ya hemos terminado la jornada diría que los hombres son muy cerveceros y las mujeres en general empezamos con una cerveza y después pasamos al vino. Ahora bien, en el caso del equipo de La tarde sí somos mucho de vinos, un clásico es el Marmellans, de la Bodega de Capçanes.

¿Eres de las que toma la carta de vinos y se atreve a escoger qué vino tomar?

— ¡Por supuesto! Siempre soy de las que elige y, aparte de que me encanta, la gente de mi alrededor ya lo sabe. Esto no quiere decir que sepa, porque no soy nada pretenciosa, pero tengo claro qué me gusta y al final creo que es lo más importante. La única persona con la que no elijo el vino es con Empar [Moliner], entonces me dejo aconsejar por ella y siempre es una experiencia increíble.

Un estallido sensorial. ¿Qué sientes exactamente cuando degustas un buen vino?

— Para mí tomar una copa de vino es una dedicación a mí misma y una conexión con todos los sentidos. Soy una tastaolletes en toda regla, pequeñas dosis y variadas, no me gustan las grandes cantidades. A mí me viene mucho a la cabeza el recuerdo del viaje a la Toscana, me veo haciendo la copa de vino durante la puesta de sol con una gran explanada de viñedos delante. Es justo eso, esa tranquilidad, estar sola y dedicar un rato a apreciar mil gustos en el paladar.