El esperado regreso del cocinero Martín Berasategui al paseo de Gracia de Barcelona: abre Bera con un ticket medio de 70 €
Se llama Bera, está situado en los bajos del Monument Hotel Barcelona y tendrá la cocina abierta durante todo el día
BarcelonaEl cocinero vasco Martín Berasategui (San Sebastián, 1960) abre en los próximos días el restaurante Bera en los bajos del Monument Hotel Barcelona (paseo de Gràcia, 75), que celebra este año sus diez años de inauguración. Tendrá una cocina abierta durante todo el día, pensada para los paseantes y también para los turistas que se alojan en el hotel, y centrada en el producto. El objetivo con el que trabajan es que sea un lugar donde ir tanto a desayunar como a tomar un cóctel a media tarde o por la noche, además de comer y cenar allí. Sobre el nombre del restaurante, el hotel ha explicado que es un juego entre las dos primeras sílabas del apellido del cocinero y también la palabra vera, que en catalán significa verdadero y en castellano también significaría cerca.
En la carta, platos reconocibles: anchoas del Cantábrico, gildas, y elaboraciones como el bocadillo Martintxo del chef con filete de ternera de vaca gallega con crema de sardina pequeña, cocochas de bacalao con berberechos, tataki de atún o presa ibérica a la plancha y filete con salsa Périgueux o rosbif de Wagyu. Además, el cocinero Martín Berasategui también apuesta por las recetas tradicionales catalanas, como por ejemplo albóndigas con salsa de boletus y capipota. Y finalmente, la parte dulce también quiere convertirse en uno de los fuertes de la carta, con tres platos como insignia: la tarta Tatin, la pannacotta de yogur y la tarta de queso. Junto a todo ello, cócteles, que quieren maridar con los platos del almuerzo y de la cena.
La idea de Bera es demostrar una cocina sin artificios, que acompañe en el día a día, y pensada especialmente para grupos familiares y de amigos, por la propuesta diseñada para compartir platos.
El ticket medio del restaurante Bera será de 70 € por persona, y el restaurante se une a la oferta gastronómica que ofrece Monument Hotel Barcelona, que cuenta con el restaurante de tres estrellas Lasarte, y con el brunch que ofrece todos los domingos el primer domingo de mes en la azotea.