El jardín idílico con restaurante situado en la yema del huevo de Barcelona

BarcelonaEs un restaurante con jardín verde o un jardín idílico con restaurante. Así podemos definir el restaurante del Hotel Alma Barcelona, ​​que acaba de estrenar platos nuevos de verduras, con mucho gusto y creatividad, gracias a su estancia en la ciudad condal que ha hecho durante todo el mes de abril el cocinero de Tudela Leandro Gil. El chef es un gran apasionado de hortalizas, verduras y frutas, lo que le llevó a conseguir una estrella Michelin para el restaurante La Biblioteca, de Pamplona, ​​que hasta ahora estaba situado dentro del Hotel Alma Pamplona. En el mes de junio el restaurante La Biblioteca estará abierto en nuevas instalaciones hoteleras en la capital de Navarra, fuera del antiguo Hotel Alma Pamplona, ​​que actualmente forma parte de otro grupo hotelero.

Volvemos al jardín con restaurante del Hotel Alma Barcelona. Después de entrar por la puerta principal del hotel, en el fondo en línea recta, se encuentra el restaurante que tiene uno de los pulmones verdes más atractivos del centro de la ciudad. En todas las comidas del día, que pueden realizar tanto las personas que se alojan como las que no, se pueden ocupar las mesas paradas en el jardín. Si elige esta opción, perderá la noción del tiempo y el espacio con rapidez. Comer bien en un jardín verde, con los sonidos de los pájaros de fondo, ayuda a no pensar dónde está exactamente ni qué hora es. Los que prefieren comer en el interior del restaurante, desde todas las mesas se puede contemplar el jardín gracias a los grandes ventanales que comunican un espacio con el otro. De ahí el dilema en la definición: restaurante con jardín o jardín con restaurante.

En la cocina el chef Gheorghe Zgardan ha trabajado con Leandro Gil el nuevo menú, recién estrenado. Los platos de verduras tienen un peso relevante, marca de la casa. Están cocinados para que expresen su gusto, con cocciones cortas, que no dejan perder el color, y con combinaciones de otros ingredientes que las realzan. ¿Cuáles son? Las alcachofas del Prat confitadas, la quema de acelgas de Viladecans, los guisantes lágrima del Maresme con agua de tomate o los espárragos blancos al natural.

A los entrantes verdes enumerados, de temporada, les siguen según platos que nos permiten escoger entre arroces (de cigalas o de codorniz), pescados (¡atención a la lubina salvaje a la sal!), carnes y sobre todo muy recomendables las sugerencias del día. El día que fui a comer, después de haber probado los guisantes, las acelgas y las alcachofas, me decanté por los chipirones rellenos de setas y butifarra. Había otros platos sugeridos que me hicieron dudar, como el fricandó o la merluza en salsa verde con almejas, que les dejo como pendientes para otro día.

De postre, además del flamante carro de quesos, que es uno de los grandes tótems del Hotel Alma Barcelona desde sus inicios, el borracho con ron competía con el coulant de chocolate, el flan o la tarta de pera con vino de la variedad chardonnay y también con la fruta, de temporada y que sirven cortada en trozos pequeños.

En la cuenta las clasificaciones de entrantes tienen un precio único, igual para todos los platos se elija cuál se elija (24 euros). Como también ocurre con los arroces (36 euros), las carnes (38) o los pescados (40). No hay plato más caro que otro de la misma categoría. Y las proporciones, en el plato, son generosas.

Y, cuando el menú acaba, la mirada sigue cabalgando entre el verde de los árboles del jardín. Es lo que tiene comida con vistas verdes, como también ocurre con otros espacios verdes de restaurantes, como el huerto del restaurante Les Cols, de Olot, de la familia Puigdevall-Puigvert, que hace comer con más calma lo que está en mesa. El gusto, garantizado por el sello Hotel Alma Barcelona.