Ernestina Torelló: "Me levantaré de la tumba si mi familia no sigue haciendo espumosos en la bodega Torelló"

HelidaEntrevisto Ernestina Torelló (1942, Barcelona) en la bodega familiar, en Torelló Viticultors, en Gelida, donde estaba el martes 20 de enero cuando hubo a pocos metros el desprendimiento de tierra y la caída de un muro de contención sobre las vías de tren de la línea R4 de Cercanías. Estaba sola en casa, y había decidido no salir más porque lloviznaba y hacía mal tiempo. Pocos minutos antes de las 21 h de la noche empezaron a sonar todas las alarmas perimetrales de la bodega, y fue entonces a ver qué pasaba. Cuando caminó unos metros, se encontró a bomberos y policía que le preguntaban si podían llevar a los heridos a su casa. No se lo pensó dos veces, les hizo entrar a todos, y llamó enseguida a sus hijos, Paco y Toni de la Rosa, que cada uno estaba en su casa, y se presentaron con sus nietos. El comedor de la masía se transformó en una sala de hospital, con todos los muebles apartados en los rincones, por donde médicos y enfermeros del Sistema de Emergencias Médicas (SEM) pasaban por asistir a las sesenta y siete personas que viajaban a los convoyes de tren. Desgraciadamente, murió un maquinista, que es el único que los bomberos, la policía y el SEM no trasladaron a la bodega. Fue una noche larga, en la que durmieron pocas horas porque al día siguiente, en breve, acogían a los medios de comunicación de todo el Estado.

El 20 de enero no lo olvidará.

— Nunca había visto una situación similar en mi vida, y no es agradable vivirlo, no. Me impresionó lo coordinados que trabajaban el personal sanitario junto con los bomberos y la policía. Los viajeros estaban asustados; los heridos gritaban por el dolor ya todos los asistían constantemente. Piensa que vinieron hasta aquí un total de treinta y seis ambulancias, una tras otra. Los Mossos d'Esquadra marcaban con un número a los heridos para controlarlos. Había una organización perfecta.

¿A qué hora terminó?

— La última persona se marchó a la una y media. No les dejaban marchar hasta que estaban bien, y les iban trasladando, pero hasta las seis de la madrugada hubo gente fuera, en el lugar del accidente. Y pocas horas después acogíamos a los periodistas de todas partes. Cuando terminamos, al personal que había atendido a los heridos sin parar, les hicimos una ruta por la bodega, porque se interesaron por nosotros, por quienes somos.

Le agradecieron lo que había hecho.

— Hicimos lo que teníamos que hacer. El presidente de la Generalitat, Salvador Illa, me llamó desde el hospital para agradecérmelo. Nos ha visitado el presidente del Parlament, Josep Rull; consejeros; el presidente en funciones, Albert Dalmau. A mí me impresionó ver cómo trabajaban los del SEM, algunos de ellos venían de trabajar en el accidente de Ademuz, que había tenido lugar dos días antes.

La última vez que estuve en su bodega fue en otoño, cuando celebraba el 75 aniversario de la primera cosecha de uva dedicada a un espumoso.

— Sí, lo hemos celebrado durante todo el año. Francesc Torelló y Josefa Llopart dedicaron su vendimia de 1951 de la finca de Can Martí de Baix. Hemos hecho una botella conmemorativa también, el Torelló 75 Aniversario Brut 2018, con una etiqueta en la que se reproduce la firma del abuelo. Es un Corpinnado con las variedades xarel·lo (57%), macabeo (23%) y parellada (20%).

Es una botella de coleccionista.

— Yo soy partidaria de beberlas, de no guardarlas. Mi hijo Paco es de los que piensan que deben guardarse, porque le gusta bebérselas evolucionadas; en cambio, Toni es como yo: si tienes una botella, bebétela. Y sin embargo, también tengo un espíritu coleccionista. Así que de la botella conmemorativa, la del 75 aniversario, tendremos unas botellas que las guardaremos, y las abriremos en unos años.

¿Tus hijos continuarán tu trabajo en la bodega?

— Se lo he dicho muchas veces. Me levantaré de la tumba y les estiraré las orejas si mi familia no sigue haciendo espumosos en la bodega Torelló, pero pienso que no hará falta porque han crecido en la bodega, lo han vivido, y lo transmitirán. Mis dos hijos dicen con frecuencia que han nacido bajo una cepa. Es la cultura que han recibido.

¿Los nietos trabajarán?

— Por protocolo familiar, que tenemos por escrito, si quieren trabajar deben cumplir una serie de requisitos. Tienen que haber trabajado fuera de la empresa familiar, deben haber realizado estudios universitarios y tener dominio de idiomas. No indicamos qué estudios porque creemos que todo ayuda y sirve. Lo acordamos los tres, mis dos hijos y yo, porque el mundo cambia, ya no venimos de ese tiempo en que había un heredero, sino que ahora los hijos mayores deben entenderse con todos, y tienen los mismos derechos que los demás. Los tres coincidimos en que la empresa no era un párking de familiares.

El domingo asistí al Cata de Vinos Base, el acto previo en la Barcelona Wine Week. Vi que estrenaba copa para sus espumosos, la copa Corpinnat.

— Estamos encantados de estar ahí. Somos una de las seis bodegas fundadoras. Sabemos que todavía necesitamos años para que la marca se conozca, pero tenemos toda la eternidad por delante. Y por el momento los prescriptores ya nos conocen.

¿Qué pensaste cuando viste que en las campanadas que retransmitía TV3 se brindaba con cerveza?

— Pensé que nadie debe dar nada por sentado, que todo tienes que ganarlo. Quizás se había pensado que siempre todo sería igual para el espumoso, y no. Sin embargo, no hacía falta que la bebieran a hocico; se lo podrían haber ahorrado. Ojalá algún día Corpinnat pueda ser el espumoso de las campanadas algún año.

Ernestina, eres licenciada en derecho. ¿Ejeriste tus estudios?

— No llegué a hacerlo. Cuando estaba en segundo de carrera, me casé. Y en tercero, iba a clase embarazada. Recuerdo que todos mis compañeros me felicitaban. La terminé, con buenas notas. Y en mi promoción estaban estudiantes como la periodista Rosa Maria Calaf, el exagente deportivo Josep Maria Minguella, el financiero Mario Conde o el presentador Pedro Ruiz.

Por último, ¿crees que los Corpinnat ya son una competencia real en el champán francés?

— Pienso que sí, que ya estamos allí, y, además, hay un hecho: en Francia no todo lo que se hace es excepcional, lo que ocurre es que a menudo se salva porque es francés, sólo. También creo que debería evitarse que todos estos vinos que vienen de fuera se embotellan aquí, y entonces ponen en la etiqueta que están hechos en la Unión Europea.